Bicchierini tricolore
Questa sera gioca l’ Italia, ma siccome so di calcio esattamente quanto mio figlio di due anni sa di astrofisica, credo che mi limiterò a fare ciò che mi riesce meglio, ovvero cucinare.
Non è necessario avere grandi doti ai fornelli per riuscire a creare qualcosa di sfizioso, fresco e soprattutto goloso, ma basta utilizzare materie prime di qualità e un pizzico di creatività. La burrata, per esempio, è una tipicità tutta pugliese della zona di Andria, una sorta di mozzarella ripiena di panna e, la stracciatella di burrata, non è altro che la stessa mozzarella sfilacciata con la panna. insomma, una golosità alla quale è praticamente impossibile resistere!
Le zucchine, in questo periodo, stanno dando il meglio della loro produzione, così come i pomodorini, quindi perché non approfittarne?
Con questi bicchierini tricolore, voglio omaggiare la nazionale del mio personale tifo e augurare a tutti voi buona serata!
Ingredienti per 6 bicchierini tricolore:
1 zucchina
200 gr. stracciatella di burrata
15 pomodorini ciliegini
aglio
olio extra vergine d’oliva
sale
Lavare e asciugate la zucchina, poi tagliatela a cubetti piccolini.
In una padella scaldare dell’olio, pulite un aglio lasciandolo intero e fate cuocere la zucchina per qualche minuto, ma facendo attenzione che rimanga sempre croccante.
Quando la zucchina sarà pronta, togliete l’aglio, salate a piacere Ora e togliete dal fuoco.
Lavate, asciugate i pomodorini, quindi tagliateli in 4 parti uguali.
In una padella, fate scaldare dell’olio extra vergine di oliva e fate cuocere i pomodorini per circa 10 minuti, facendo asciugare un pochino dell’acqua che toglieranno, quindi salate e lasciate raffreddare.
In ogni bicchierino, mettere un po’ di zucchine, appiattendole sul fondo con un cucchiaio.
Sopra le zucchine, disponete uno strato di stracciatella di burrata livellando con il cucchiaio.
Infine, fare uno strato con i pomodorini senza schiacciarli.
Riporre in frigo e servire i bicchierini freddi.
