I biscotti al fleur de sel e cioccolato sono una di quelle leccornie alle quali davvero non so resistere, perché amo molto i sapori in contrasto e perché trovo che un pizzico di sale abbinato al cioccolato fondente ne esalti il gusto. Questi biscotti al burro senza uova rimangono molto friabili e sono perfetti come biscotti da regalare a Natale, basterà decorarli con codette di zucchero a tema. Il fleur de sel o sale della Camargue. è un sale particolare non raffinato che si trova in commercio ma, se non lo disponete potete sostituirlo con del sale comune.
biscotti al fleur de sel
biscotti intinti nel cioccolato e decorati con zuccherini
Porzioni: 20 biscotti
Calorie: 350kcal
Costo: medio
Ingredienti
- 160 g farina 00
- 45 g burro
- 50 g acqua
- 10 g zucchero di canna
- 10 g Olio di semi di arachide
- 5 g lievito in polvere per dolci
- 1 cucchiaino fleur de sel
- 50 g cioccolato fondente
- q.b. zuccherini colorati facoltativo
Preparazione
per preparare la pasta frolla senza uova
- Unite in un recipiente il burro spezzettato con il sale e lo zucchero e lavoratelo velocemente. Poi aggiungete la farina e il lievito e unite un po' alla volta l'acqua fredda e l'olio. Se non volete impastare a mano, potete utilizzare anche un mixer o una planetaria, l'importante è che il composto sia compatto e lavorabile. Quindi fate una palla, appiattitela un pochino e fatela riposare 20 minuti.
come preparare i biscotti al fleur de sel e cioccolato
- Trascorso il tempo necessario, mettete l'impasto tra 2 fogli di carta forno e stendetelo con un mattarello ad uno spessore di circa 3 millimetri, poi bucherellate la sfoglia con i rebbi di una forchetta e ritagliatela con un taglia biscotti rettangolare o con la forma che desiderate. Disponete i biscotti su una teglia rivestita di carta forno e cuocete in forno statico a 200° per circa 10/15 minuti, si devono appena dorare. Sfornate e lasciate raffreddare completamente.
come farcire i biscotti al cioccolato
- Intanto, sciogliete a bagnomaria il cioccolato, quindi inzuppate un lato dei biscotti nel cioccolato fuso e metteteli a raffreddare su una gratella per circa 10 minuti, poi cospargete il cioccolato con delle codette di zucchero e ultimate il raffreddamento prima di servire i biscotti al fleur de sel e cioccolato.
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L’idea del goloso
Questi biscotti sono davvero speciali, preparatene in abbondanza e regalateli, saranno un grande successo!
