I biscotti da inzuppo sono i biscotti che preparava mia nonna Annunziata, una ricetta tramandata negli anni a cui mia zia Giacomina ha sapientemente dato seguito producendone continuamente in grandi quantità, al punto che ormai mezza Aosta (a dire il vero sono arrivati fino in Canada) ha avuto modo di assaggiare e apprezzare. Sono i classici biscotti con ammoniaca che quando li inzuppi nel latte si riempiono diventando ancora più golosi. Profumano di burro, di cucina e di cose buone, io davvero li trovo irresistibili!
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Biscotti da inzuppo
con ammoniaca
Porzioni: 12 persone
Calorie: 150kcal
Costo: economico
Ingredienti
- 500 g Farina 00
- 200 g Zucchero
- 100 g Burro
- 1 bustina Lievito in polvere per dolci
- 1 cucchiaio Ammoniaca per dolci
- 1 Scorza di limone
- 25 g Farina per polenta istantanea
- 4 Uova medie
- 1 pizzico Sale
Preparazione
come preparare l’impasto per i biscotti da inzuppo
- In un pentolino sciogliere il burro lentamente, non deve friggere. Tenete da parte le uova e mescolate tutti gli altri ingredienti, burro compreso in modo che siano ben miscelati. A questo punto unite anche le uova una alla volta. A seconda della loro dimensione infatti, potrebbero bastarne solo 3. L’importante è ottenere un impasto morbido, ma che non si appiccica alle mani, facilmente lavorabile.
- Stendete l’impasto creando delle strisce tipo quelle per gli gnocchi di circa 1,5 centimetri di larghezza e, con i rebbi di una forchetta, grattate la parte superiore dell’impasto in modo da avere una superficie molto ruvida e irregolare. Quindi tagliate i biscotti della misura che preferite. Foderate una teglia con della carta forno e disponete i biscotti distanziandoli di almeno 3 centimetri l’uno dall’altro per evitare che si appiccichino in cottura.
come cuocere i biscotti da inzuppo
- Preriscaldate il forno a 200° , poi cuocete i biscotti mettendolo in modalità ventilato per circa 10 minuti, giusto per farli dorare in superficie, poi continuate la cottura abbassando la temperatura a 50° per 1 ora e mezza o comunque finché non diventano completamente secchi. Sfornate i biscotti da inzuppo consumateli freddi.Se stai cercando altre ricette per dei biscotti fatti in casa potrebbero piacerti i BISCOTTI A FORMA DI CUORE FACILISeguimi sulla pagina Facebook cliccando QUI o sul mio profilo Instagram cliccando QUI e non perderai nessuna ricetta!
L’idea del goloso
Se sono ben conservati e se non li divorate subito, questi biscotti possono durare qualche mese.
