La ricetta dei biscotti al limone con la crema è davvero molto semplice da preparare. Sono biscotti al burro aromatizzati con scorza di limone e resi irresistibili da una crema al formaggio e limone che gli regala una consistenza e un sapore assolutamente golosissimo. Sono dei biscotti veloci da prepara per cui non è richiesto nemmeno il taglia biscotti, sarà sufficiente ritagliarli con un bicchiere.
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Biscotti al limone con crema
Biscotti senza taglia biscotti
Porzioni: 18 biscotti
Calorie: 200kcal
Costo: economico
Ingredienti
Ingredienti per i biscotti
- 200 g farina 00
- 100 g burro a temperatura ambiente
- 120 g zucchero
- 1 uovo medio
- 1 cucchiaio succo di limone
- ½ scorza di limone
- ½ cucchiaino lievito per dolci
- 1 pizzico di sale
Ingredienti per la crema al formaggio
- 60 g burro a temperatura ambiente
- 120 g formaggio Philadelphia
- 1 cucchiaio succo di limone
- 1 scorza di limone
- 1 pizzico di sale
- 100 g zucchero a velo
Preparazione
come preparare i biscotti al limone
- Unite lo zucchero e il burro e montateli con l’aiuto di uno sbattitore elettrico, poi aggiungete l’uovo, il succo di limone e la scorza e continuate a montare fino a ottenere un composto cremoso e liscio. Poi aggiungete la farina, il lievito e il sale. Coprite il recipiente con della pellicola trasparente e fate riposare il composto in frigorifero per circa 30 minuti.
- Trascorso il tempo, estraete la ciotola dal frigorifero e con l’impasto preparate delle palline grandi più o meno come una noce e appoggiatele su una teglia ricoperta di carta forno. Prendete un bicchiere e passate la base nello zucchero quindi schiacciate le palline fino a ottenere dei cerchi larghi come il bicchiere. Procedete in questo modo con tutte le palline ricordandovi di passare sempre il bicchiere prima nello zucchero. Cuocete in in forno statico a 180° per circa10 minuti, quindi sfornate e lasciate raffreddare completamente.
come preparare la crema al limone
- In un recipiente unite tutti gli ingredienti e con uno sbattitore elettrico montateli per ottenere una crema liscia. Trasferite il composto in una sac à poche con un beccuccio a stella e farcite la superficie dei biscotti. Quindi riponeteli in frigorifero a riposare per mezz’ora prima di servirli.
L’idea del goloso
Potete preparare i biscotti e congelarli, vi basterà metterli a temperatura ambiente per un’ora e farcirli al momento.
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