I biscotti morbidi ai fichi freschi e nocciole sono dei dolcetti morbidi, profumati e sicuramente irresistibili grazie alla presenza della farina di nocciole alla base della pasta brisée. Un gusto avvolgente per dei biscotti perfetti per la merenda. In alternativa ai fichi freschi, per poter fare questa dolci con i fichi anche in altri periodi dell’anno, potete utilizzare la confettura di fichi già pronta. Se siete degli incorreggibili golosi come la sottoscritta, provateli anche con la Marmellata di prugne senza zucchero.
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Biscotti morbidi ai fichi freschi
ricetta biscotti con i fichi
Porzioni: 20 biscotti
Calorie: 100kcal
Costo: economico
Ingredienti
per la pasta sablée
- 200 g Farina 00
- 130 g Burro
- 60 g Farina di nocciole
- 80 g Zucchero
- 1 tuorlo
- 1 pizzico Sale
per il ripieno
- 200 g Fichi freschi
- 30 g Zucchero
- 1/2 Scorza di limone
Preparazione
come preparare la pasta sablée
- Mettete in un mixer il burro spezzettato e lasciato a temperatura ambiente, assieme alla farina 00 e alla farina di nocciole. Quindi azionatelo e frullate finché l’impasto non diventa sabbioso. A questo punto aggiungete lo zucchero e il tuorlo, azionate di nuovo finché l’impasto non si sarà mescolato. Toglietelo dal mixer e lavoratelo velocemente su una spianatoia cosparsa di farina. Avvolgetelo nella pellicola trasparente e lasciatelo riposare per tre ore in frigorifero.
come preparare il ripieno di fichi
- Intanto lavate i fichi, tagliateli e metteteli nel mixer con lo zucchero e la scorza di limone grattugiata. Frullateli fino a ridurli come una marmellata. Quindi versateli in una padella con la fiamma bassa e cuocete per circa 5 minuti o il tempo necessario a fare asciugare i liquidi. Togliete dal fuoco, lasciate intiepidire e versate in una sac à poche, quindi riponete in frigorifero.
come preparare i biscotti morbidi ai fichi freschi e nocciole
- Trascorso il tempo necessario, stendete la pasta sablée sul tavolo da lavoro cosparso di farina e ricavatene dei rettangoli larghi 10 cm (e lunghi quanto preferite, tanto andranno tagliati). Nel centro dei rettangoli, per il senso della lunghezza, mettete un po’ di composta di fichi, quindi richiudete verso il centro un lato del rettangolo, poi sovrapponete l’altro lato. Disponete i biscotti in una placca ricoperta di carta forno girando la parte con i lati ripiegati verso il basso. Fate cuocere in forno statico a 200° per circa 20 minuti o finché si saranno leggermente dorati, quindi togliete dal forno e tagliate i biscotti morbidi ai fichi freschi e nocciole con un coltello a lama liscia ad una larghezza di circa 3/4 centimetri.Se stai cercando altre ricette con i fichi freschi potrebbe piacerti lo STRUDEL AI FICHI FRESCHI E AMARETTI
L’idea del goloso
Potete preparare questa ricetta anche con dei fichi secchi, tagliateli finemente e frullateli procedendo alla stessa maniera ma diminuendo la quantità di zucchero e omettendo il passaggio dei fichi in pentola perché tanto, essendo secchi, non hanno bisogno di asciugare.
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[…] BISCOTTI MORBIDI AI FICHI FRESCHI E NOCCIOLE […]
[…] Con l’arrivo del mio frutto preferito e complice le giornate ancora molto calde, ho pensato di preparare una bruschetta co fichi freschi, burrata e salsa al basilico. Un primo piatto con burrata, almeno nel mio caso, che potete servire anche come bruschetta per un aperitivo accompagnandola al vino che preferite o semplicemente come antipasto. Se amate la frutta nelle ricette salate o semplicemente volete provare una ricetta semplicissima ma golosa, questa fa al caso vostro e, se come me amate molto i fichi vi consiglio di provare i BISCOTTI MORBIDI AI FICHI FRESCHI E NOCCIOLE […]