Per questi biscotti di Natale al pistacchio e arancia mi sono ispirata abbondantemente ai biscotti di Natale tedeschi proposti un po’ di tempo fà. Una rivisitazione dei famosi Kipferl alla vaniglia, i classici biscotti della tradizione austriaca/tedesca che si preparano senza uova e senza l’utilizzo dei taglia biscotti. Se amate i biscotti al burro o se siete alla ricerca di una ricetta di biscotti da regalare a Natale, questa fa proprio al caso vostro.
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Biscotti di Natale al pistacchio e arancia
Ingredienti
- 110 burro
- 120 farina 00
- 50 farina di pistacchi
- 30 g zucchero a velo + quello per spolverizzare
- 1 scorza di arancia non trattata
- pizzico di sale
- 1/2 bustina di vanillina
Preparazione
come preparare i biscotti di Natale al pistacchio e arancia
- Spezzettate il burro e raccoglietelo in un recipiente ( o nel boccale della planetaria se preferite) e aggiungete la farina, la farina di pistacchi, 30 grammi di zucchero a velo, la scorza di aranciail sale e la vanillina e impastate tutti gli ingredienti fino a ottenere un composto omogeneo. Non lavoratelo troppo per evitare di scaldare il composto e dividetelo in tre parti uguali da cui dovrete ricavare dei salamini lunghi 40 centimetri circa .
- Da ogni pezzo, aiutandovi con un coltello a lama liscia, ricavatene dei pezzetti lunghi 3 centimetri circa. Modellate ogni pezzo con le mani schiacciando leggermente le punte in modo da formare delle mezze lune, quindi appoggiateli su una placca ricoperta di carta forno. Una volta ultimato questo lavoro, riponete la teglia in frigorifero e lasciate raffreddare l’impasto per circa 30 minuti. T.
come cuocere i biscotti di Natale
- Trascorso il tempo necessario, cuocete i biscotti in forno statico a 180° per circa 15 minuti, sfornateli e lasciate raffreddare per 5 minuti quindi passateli una prima volta nello zucchero a velo, poi quando si saranno raffreddati definitivamente passateli di nuovo nello zucchero a velo.
L’idea del goloso
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