Biscotti di Pasqua facili – Biscotti coniglietto di Pasqua

come preparare i biscotti di Pasqua facili

• In un recipiente raccogliete la farina con lo zucchero, il pizzico di sale e la scorza di limone grattugiata e mescolate bene. Poi aggiungete il burro tagliato a pezzetti a temperatura ambiente e incorporatelo, una volta ottenuto un impasto “sbricioloso” aggiungete la ricotta impastando con le mani o con la planetaria fino a ottenere un composto morbido ma che non si appiccica alle mani.
• Prelevate un po’ di impasto della grandezza di una noce o poco di più e stendetelo su un piano da lavoro fino a formare un salamino spesso circa 1 centimetro. Arrotolate i lembi due volte s e stessi in modo da avere una specie di nodo con un foro nel mezzo (dove andrete a mettere l’ovetto colorato) e due estremità che saranno le orecchie del coniglietto.
• Appoggiate i biscotti su una teglia ricoperta di carta forno e spennellate la superficie di ognuno con il tuorlo sbattuto e cospargete con un po’ di zucchero, quindi cuocete in forno statico a 180° per circa 20 minuti o finché non si sarà dorata la superficie, quindi sfornateli e mettete subito l’ovetto colorato nel foro che, probabilmente, in cottura si sarà un po’ gonfiato, ma basterà fare solo un pochino di pressione. Lasciate raffreddare prima di servire.