Ho preparato le brioches bicolore allo yogurt per fare contenti i miei bambini perché, come ho ormai ripetuto un sacco di volte, non amano molto i dolci e prediligono ricette di dolci semplici come il PLUMCAKE CLASSICO o appunto brioches varie. Questa quindi, è una ricetta per delle brioches fatte in casa sofficissime, profumate e perfette come idee per la prima colazione o la merenda di tutta la famiglia. Io le ho preparate in formato mignon, quindi con questa ricetta me ne sono venuti circa 14 pezzi, ma nulla vi vieta di farle un pochino più grandi. Se anche voi amate la consistenza delle brioches allo yogurt, se cercate una ricetta di brioches fatte in casa da utilizzare anche per un buffet dolce, magari una festicciola di compleanno, questa è la ricetta che fa al caso vostro.
SCOPRI LA VIDEORICETTA DELLE BRIOCHES ALLO YOGURT SOFFICISSIME
VUOI RICEVERE GRATUITAMENTE LE MIE RICETTE IN ANTEPRIMA SUL CELLULARE? SALVA IL MIO NUMERO DI TELEFONO 371.385.5008 COL NOME “LA PAGINA DEL GOLOSO” E MANDAMI UN MESSAGGIO COL TUO NOME E COGNOME!
Brioches allo yogurt bicolore
Ingredienti
- 60 g latte + qualcosa in più
- 90 g yogurt bianco senza zucchero
- 50 g zucchero
- 180 g farina 00
- 50 g farina manitoba
- 15 g burro
- ¼ bustina lievito di birra secco o 1/4 di cubetto lievito di birra fresco ( per me Pane Angeli)
- 1 tuorlo
- 10 g cacao amaro
- 1 pizzico di sale
Preparazione
come preparare le brioches bicolore allo yogurt
- In un recipiente mescolate 60 g di latte a temperatura ambiente con lo yogurt ( anch’esso alla stessa temperatura) il lievito e lo zucchero e mescolate bene. Nel caso utilizziate il lievito di birra fresco, mescolatelo prima nel latte affinché si sciolga e poi aggiungete i restanti ingredienti. In un recipiente a parte miscelate le due farine con il sale, quindi unitele al composto con lo yogurt e impastate fino a ottenere un impasto morbido e che non si appiccica alle mani. Potete fare il tutto sia a mano che con la planetaria.
- Divide l’impasto a metà e in una aggiungete il cacao incorporandolo con un goccino di latte, quindi mettete i due impasti in due recipienti differenti, coprite con pellicola trasparente e lasciate lievitare per circa 30 minuti. Poi stendete gli impasti su un piano da lavoro in modo da formare una sorta di rettangolo, ripiegate verso l’interno il lembo superiore e quello inferiore, poi i lembi laterali e fate lievitare nuovamente per almeno 2 ore o fino a raddoppio del volume.
- Trascorso il tempo necessario, stendete gli impasti con un mattarello a formare un rettangolo da 22×46 centimetri. Spennellate del burro fuso su uno strato e sovrapponete l’altro in modo che siano perfettamente uno sopra l’altro, quindi ritagliate i bordi, poi tagliate dei triangoli di 6 centimetri circa di base aiutandovi magari con un righello e arrotolate le brioches allo yogurt bicolore proprio partendo dalla base e arrivando fino alla punta.
- Disponetele su una teglia ricoperta di carta forno, lasciate lievitare 30 minuti, poi spennellate con il tuorlo sbattuto quindi cuocete in forno statico a 180° per circa 15 minuti, sfornate e lasciate raffreddare prima di servire.
L’idea del goloso
La prossima volta che decido di farle, preparerò le brioche allo yogurt fatte in casa raddoppiando le dosi. Per due motivi: 1 perché sono andate letteralmente a ruba, 2 perché avendo più impasto soprattutto alle prime armi, ci si può permettere di fare i triangolini un po’ più grandi ed assicurarsi subito un risultato ottico migliore. Potete congelare le brioches fatte in casa e utilizzarle al momento del bisogno, piccoline così si scongelano davvero in poco tempo.
Se ti è piaciuta la ricetta delle brioches allo yogurt bicolore
SEGUIMI ANCHE SUI SOCIAL!
TIKTOK YOUTUBE INSTAGRAM PINTEREST FACEBOOK
