La ricetta dei cantucci salati integrali fa parte delle mie ricette storiche, quelle che ciclicamente propongo durante i miei aperitivi e che sempre danno grandi soddisfazioni. Sono dei biscotti salati con farina integrale molto buoni e croccanti deliziosi come finger food magari spalmati con del formaggio fresco o da intingere in una salsina di verdure. In questa ricetta ho utilizzato il pecorino romano che essendo naturalmente saporito, regala un buon sapore ricco. I cantucci salati al formaggio sono un’ottima idea regalo quindi vi consiglio di farne un po’ di più e condividere questa golosità.
Cantucci salati integrali
con formaggio e mandorle
Porzioni: 24 pezzi
Calorie: 40kcal
Costo: economico
Ingredienti
- 100 g mandorle
- 2 uova medie
- 40 g pecorino romano
- 50 g olio extravergine d’oliva
- 50 g acqua
- 2 rametti rosmarino
- 5 g lievito istantaneo per preparazioni salate
- q.b. sale
- 1 pizzico aglio in polvere
- q.b. pepe nero
- 250 g farina integrale
Preparazione
come si preparano i cantucci salati integrali
- Con un coltello affilato, tritate grossolanamente le mandorle, in modo da ricavarne un composto non troppo fine. Poi, in un contenitore, setacciate la farina col lievito, aggiungete il sale, l’aglio in polvere, il pepe nero e il pecorino, mescolando gli ingredienti in maniera omogenea. Unite anche le mandorle e il rosmarino tritato finemente.
- Quindi aggiungete le uova precedentemente sbattute a parte e impastate, aggiungete l’olio e infine l’acqua. Quest’ultima, aspettate prima di metterla tutta, sinceratevi prima di aver ottenuto un impasto morbido. La quantità potrebbe variare a seconda della farina utilizzata.
- Dividete l’impasto in due parti uguali e formate due filoni di circa 25 centimetri di lunghezza, quindi metteteli su una placca con la carta forno e cuocete in forno statico a 180° per circa 30 minuti. Poi sfornateli e tagliateli a fette di circa 1,5 centimetri di spessore e appoggiateli sulla placca continuando la cottura per altri 15 minuti circa. Sfornate i cantucci salati integrali e fate raffreddare prima di servire.Se stai cercando altre ricette di biscotti salati potrebbe interessarti i BISCOTTI SALATI ALLA FETA E POMODORI SECCHISeguimi sulla pagina Facebook cliccando QUI o sul mio profilo Instagram cliccando QUI e non perderai nessuna ricetta!
L’idea del goloso
I cantucci salati con le mandorle si conservano bene se conservati in una latta o in un barattolo ermetico. Potete personalizzarli utilizzando la frutta secca che preferite
Quante uova servono per i cantucci salati integrali?
Tra gli ingredienti non sono menzionate
Grazie per la segnalazione, ho appena giiornato!