La ricetta delle capesante gratinate al forno con i pistacchi è una ricette irrinunciabile durante i pranzi delle feste. Qui amiamo tutti le capesante gratinate e io ormai ho preso l’abitudine di utilizzare le capesante congelate in modo da averle sempre pronte all’occorrenza. Lasciatevi tentare da questa e dalle altre ricette di capesante che troverete nel blog, sono sicura che le amerete.
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Capesante gratinate con pistacchi
Antipasto di pesce
Porzioni: 6 persone
Calorie: 300kcal
Costo: medio
Attrezzatura
- 6 conchiglie di capasanta
Ingredienti
- 12 capesante
- 1 cipollotto
- 30 g pistacchi sgusciati non salati
- ½ spicchio aglio
- 50 g pangrattato
- 30 g parmigiano
- q.b. olio extravergine di oliva
- q.b. sale
Preparazione
come scongelare velocemente le capesante
- Se come me acquistate le capesante congelate, questo è un passaggio necessario, ma semplicissimo. Infatti, se non ho tempo di lasciarle in frigorifero dalla sera prima, le immergo in acqua fredda direttamente con la loro confezione. Ovviamente non devono venire direttamente a contatto con l’acqua e questa deve essere fredda, ma non ghiacciata.
capesante surgelate come cucinarle
- Pulite il cipollotto e tritatelo finemente, quindi mettete dell’olio in una padella, fatelo scaldare e rosolate il cipollotto quindi togliete dal fuoco e raccoglietelo in un contenitore con il pangrattato, il parmigiano, l’aglio sminuzzato finemente e il sale. Con un coltello triturate i pistacchi e aggiungeteli al composto mescolando bene e aggiungendo olio se necessario per amalgamare tutto.
- Mettete 2 capesante in ogni conchiglia e ricopritele con il composto di pangrattato schiacciando bene, quindi cuocete in forno statico a 180° per circa 15 minuti, sfornate e servite.
come riscaldare le capesante gratinate
- In realtà sarebbe meglio non scaldarle per evitare che diventino gommose, ma se proprio non potete farne a meno, vi consiglio di metterle pochi minuti in forno statico a 180°.
L’idea del goloso
Per delle capesante gratinate al forno semplici, potete sostituire i pistacchi con ulteriore pangrattato
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