Il carpaccio di bresaola con zucchine è un piatto estivo fresco e facilissimo da preparare e soprattutto che non richiede cottura. Da servire come piatto unico nelle giornate più calde, risolve molti dilemmi quando non si ha la più pallida idea di cosa cucinare. Risolto il problema, basta non cucinare! Ecco quindi una ricetta con la bresaola che più che una ricetta è un’idea per servire questo affettato così versatile, in un modo semplice ma assolutamente goloso, grazie anche alla presenza della salsa allo yogurt greco.
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Carpaccio di bresaola e zucchine
Ricetta estiva senza cottura con la bresaola
Porzioni: 2 persone
Calorie: 350kcal
Costo: economico
Ingredienti
- 160 g bresaola
- 1 zucchina non troppo grande
- 180 g formaggio primo sale
- 80 g yogurt greco 0% grassi
- 50 g mais in scatola
- ½ limone
- q.b. olio extravergine di oliva
- q.b. sale
- q.b. pepe
Preparazione
come preparare il carpaccio di bresaola e zucchine
- Disponete le fette di bresaola una accanto all’altra in due piatti differenti. Lavate e asciugate la zucchina, eliminate con un coltello le due estremità e con un pelapatate affettatela molto finemente poi distribuitela sopra le fette di bresaola.
- Affettate molto sottilmente il formaggio primo sale e disponetelo tra le fette di zucchina, poi nel centro mettete un po’ di mai precedentemente privato dell’acqua e aggiustate il tutto con del sale.
come preparare la crema allo yogurt greco
- In un contenitore mettete lo yogurt greco con il succo di limone, olio extravergine di oliva, pepe e sale. Mescolate bene e distribuite questa emulsione sulle fette di carpaccio di bresaola e zucchine e servite. Se stai cercando altre ricette con la bresaola potrebbero piacerti gli INVOLTINI DI BRESAOALA E MELANZANE
L’idea del goloso
Vi consiglio di non preparare troppo in anticipo questa ricetta il modo che il sale non ammorbidisca troppo le zucchine e perdano acqua.
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