Mi sono innamorata di questo cavolfiore in crosta con funghi principalmente per la sua bellezza, poi una volta assaggiato lo abbiamo amato tutti per il suo sapore golosissimo. Siccome segue il principio del filetto alla Wellinghton quindi viene ricoperto di crema di funghi e crosta di pane, possiamo tranquillamente definirlo un secondo piatto vegetariano, ma nessuno vi vieta di servirlo come contorno vegetariano di grande effetto. Presentatelo come piatto per la vigilia di Natale, vedrete che figurone!!
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per l’idea originale vedi il sito TASTEMADE UK RECIPE
Cavolfiore in crosta di funghi
Mi sono innamorata di questo cavolfiore in crosta con funghi principalmente per la sua bellezza, poi una volta assaggiato lo abbiamo amato tutti per il suo sapore golosissimo.
Porzioni: 6 Persone
Calorie: 150kcal
Costo: Economico
Ingredienti
per il cavolfiore
- 350 g cavolfiore
- q.b. sale
- q.b. pepe
per la crema di funghi e crosta
- 2 rotoli pasta sfoglia
- 1 cipolla piccola
- 200 g funghi misti congelati
- 40 g noci
- 150 g formaggio fresco spalmabile
- 1 tuorlo
- 1 spicchio d’aglio
- q.b. noce moscata
- 1 foglia alloro
- q.b. sale
- q.b. pepe
- q.b. olio extravergine d’oliva
Preparazione
come cuocere il cavolfiore al forno
- Se il cavolfiore non è della dimensione desiderata, potete tagliarlo facendo in modo che abbia la forma di una cupola. Sciacquatelo asciugatelo e appoggiatelo su una teglia ricoperta di carta forno. Cospargete di pepe e sale e cuocete in forno statico a 200° per circa 30 minuti quindi togliete dal fuoco. Prima di sfornarlo infilzatelo con una forchetta per assicurarvi che sia morbido.
come preparare la crema di funghi
- Intanto in una padella mettete l’olio con la cipolla e l’aglio tritati finemente e fate rosolare qualche minuto, poi aggiungete i funghi surgelati e la foglia di alloro e continuate la cottura finché non rimane più acqua. Togliete la foglia di alloro e versate il contenuto in un recipiente.
- Unite anche il formaggio, le noci sminuzzate e aggiustate di pepe, sale e noce moscata quindi frullate con un minipimer. Con questa crema di funghi ricoprite la superficie del cavolfiore schiacciandola un po’ e livellandola con una spatola.
come preparare il cavolfiore in crosta con funghi
- Rivestite il cavolfiore con un rotolo di pasta sfoglia ritagliando i pezzi in esubero. Sull’altro foglio praticate dei taglietti regolari in verticale in modo da formare un reticolato. Quindi sollevate la sfoglia allargando leggermente i tagli e ricoprite nuovamente il cavolfiore.
come cuocere il cavolfiore in crosta con funghi
- Disponete il cavolfiore alla Wellinghton su un placca foderata di carta forno e spennellate la superficie con un tuorlo sbattuto quindi cuocete il cavolfiore intero al forno a 200° per circa 20 minuti. Sfornate e lasciate intiepidire leggermente prima di tagliare.
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L’idea del goloso
Per questa ricetta potete utilizzare anche i funghi freschi
