La cheesecake ai mirtilli senza cottura oltre a essere molto golosa e piena di frutta, ha un aspetto molto carino e accattivante. E’ una torta fredda ai mirtilli facile da preparare e ideale come dolce fine pranzo per una cena o comunque per quando volete fare bella figura.
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Cheesecake ai mirtilli
Torta fredda a tre strati
Porzioni: 6 persone
Calorie: 400kcal
Costo: economico
Ingredienti
- ingredienti
per la base:
- 100 g biscotti tipo digestive
- 40 g burro
per lo strato viola scuro
- 200 g mirtilli freschi
- 80 g zucchero a velo
- 80 g formaggio fresco spalmabile
- 130 g panna fresca da montare
- 100 g latte
- 5 g colla di pesce in fogli
per lo strato viola chiaro
- 50 g formaggio fresco spalmabile
- 80 g zucchero a velo
- scorza 1 limone non trattato
- 5 g colla di pesce in fogli
per lo strato bianco
- 90 g formaggio fresco spalmabile
- 80 g panna fresca da montare
- 60 g zucchero a velo
- ½ bacca di vaniglia
- 4 g colla di pesce
per decorare
- 80 g mirtilli freschi
Preparazione
Come preparare la base di biscotti della cheesecake ai mirtilli
- Mettete i biscotti in un sacchetto per il congelatore e con un mattarello riduceteli in briciole molto fini e trasferiteli in un recipiente. In un pentolino fate sciogliere il burro e aggiungetelo ai biscotti mescolando bene. Versate questo composto sul fondo della tortiera e schiacciatelo bene. Mettete in frigorifero.
Come preparare lo strato viola scuro
- In un recipiente mettete 150 g di mirtilli con lo zucchero, la panna e il formaggio fresco da spalmare e frullate cn un minipimer. Mettete in ammollo in acqua fredda i fogli di colla di pesce poi scaldate il latte, strizzate i fogli di gelatina e scioglieteli nel liquido caldo. Poi unite il latte al composto di mirtilli e mescolate bene. Pesate 200 g di questo composto e mettetelo da parte, mentre quello rimasto distribuitelo sulla base di biscotto. Aggiungete i rimanenti 50 g di mirtilli sulla crema e mettete in frigorifero a raffreddare per almeno un’ora.
Come preparare lo strato viola chiaro
- Mettete in ammollo in acqua fredda i fogli di colla di pesce. Mettete metà del composto precedentemente messo da parte in un pentolino e scaldatelo quindi aggiungete i fogli di gelatina strizzati e mescolate bene. Aggiungete questo composto alla restante crema e a tutti gli altri ingredienti e amalgamate bene, quindi versate questo composto sullo strato viola scuro e riponete nuovamente in frigorifero a raffreddare per almeno un’ora.
Come preparare la cheesecake ai mirtilli a tre strati
- Mettete in ammollo in acqua fredda la colla di pesce. Mettete la panna in un pentolino e aggiungete i semini del baccello di vaniglia e scaldate. Strizzate la colla di pesce e aggiungetela alla panna calda. Aggiungete anche lo zucchero e il formaggio fresco spalmabile e mescolate bene. Distribuite questo composto sullo strato viola chiaro e riponete in frigorifero a raffreddare per almeno un ora. Trascorso il tempo necessario servite la cheesecake ai mirtilli decorando con i mirtilli freschi.Sestai cercando altre ricette con i mirtilli potrebbero interessarti le TORTINE MORBIDE AI MIRTILLISeguimi sulla pagina Facebook cliccando QUI o sul mio profilo Instagram cliccando QUI e non perderai nessuna ricetta!
L’idea del goloso
La cheesecake ai mirtilli si conserva in frigorifero per circa 3 giorni.
[…] Trascorso il tempo necessario, stendete l’impasto su una spianatoia cercando di formare un cerchio del diametro di 30 centimetri circa. Distribuite il composto al centro dell’impasto e distribuitelo uniformemente lasciando un bordo libero di circa 2,5 centimetri che dovrete ripiegare verso il centro per contenere la frutta. Cuocete la crostata ai mirtilli e grano saraceno in forno statico a 180° per circa 40 minuti, sfornate e servite ancora tiepida.Se stai cercando altre ricette con i mirtilli potrebbe piacerti la CHEESECAKE AI MIRTILLI SENZA COTTURA […]