La cheesecake al caffè senza mascarpone è indubbiamente un dolce da adulti vista anche la presenza della crema di whisky che rende questa torta senza cottura assolutamente irresistibile. Un dolce freddo facile da preparare che vi darà grandissime soddisfazioni anche tra chi non ama particolarmente i dolci.
Cheesecake al caffè senza mascarpone
con crema di Whisky
Porzioni: 8 persone
Calorie: 350kcal
Costo: economico
Attrezzatura
- Tortiera diametro 18 centimetri
Ingredienti
Per la base
- 100 g biscotti tipo Digestive
- 40 g burro
Per la crema al caffè
- 250 g formaggio spalmabile
- 200 g caffè
- 200 g panna da montare
- 120 g zucchero
- 30 g crema di Whisky
- 12 g gelatina in fogli
Per decorare
- 50 g panna da montare
- 10 g zucchero
- 1 cucchiaio di cacao amaro
- q.b. nocciole
- q.b. piccole meringhe
Preparazione
Come preparare la base per la cheesecake
- Mettete i biscotti in un sacchetto di plastica e con un mattarello schiacciateli fino a ridurli a bricioline molto piccole, farinose. In un pentolino sciogliete il burro, poi versatelo in un recipiente assieme ai biscotti e mescolate bene per amalgamare gli ingredienti. Mettete della carta forno sul fondo di uno stampo a cerniera e rovesciate sopra questo composto livellandolo bene con le mani. Riponete in frigorifero.
Come preparare la cheesecake al caffè senza mascarpone
- Mettete i fogli di gelatina in ammollo in acqua fredda e intanto preparate il caffè. Quindi versatelo in un recipiente e non appena la gelatina sarà pronta, strizzatela e incorporatela al caffè caldo, quindi lasciatelo intiepidire.
- Montate la panna con lo zucchero e aggiungete il formaggio spalmabile. Poi, sempre continuando a montare aggiungete a filo il caffè e la crema di Whisky. Ovviamente il composto tenderà a smontarsi per la presenza di liquidi, ma non importa, avrà comunque incorporato aria e questo darà alla cheesecake al caffè senza mascarpone una consistenza più leggera.
- Versate il composto sulla base di biscotti e riponete in frigorifero a raffreddare per almeno 3 ore.
Come decorare la cheesecake al caffè senza mascarpone
- Una volta raffreddata togliete la torta dallo stampo aiutandovi a staccarla dai lati con la lama lunga di un coltello. Montate la panna con lo zucchero poi in metà composto aggiungete il cacao mescolando bene. Trasferite le due creme in due sac à poche differenti e decorate la superficie della torta fredda al caffè aggiungendo nocciole e piccole meringhe a piacere.Se stai cercando altre ricette per la cheesecake senza mascarpone potrebbe interessarti la CHEESECAKE AL CAPPUCCINO Seguimi sulla pagina Facebook cliccando QUI o sul mio profilo Instagram cliccando QUI e non perderai nessuna ricetta!
L’idea del goloso
La cheesecake al caffè senza mascarpone si conserva in frigorifero per 2/3 giorni.
Potete anche non mettere la crema di Whisky se non la amate o sostituirla con un altro liquore a scelta
Potete anche non mettere la crema di Whisky se non la amate o sostituirla con un altro liquore a scelta