La colomba salta facile è una sorta di pan brioche salato farcito con salame e formaggio. Un pane farcito molto saporito perfetto come ricetta di Pasqua, ma golosissimo sempre senza necessariamente dargli la forma di colomba.
Colomba salata farcita
Pan brioche salato con salame e formaggio
Porzioni: 8 persone
Calorie: 340kcal
Costo: economico
Attrezzatura
- Stampo colomba da 1 kg
Ingredienti
Ingredienti per la colomba
- 400 g farina 00
- 200 g farina Manitoba
- 70 g Parmigiano Reggiano
- 70 g Pecorino romano
- 1 bustina lievito di birra secco o un cubetto di quello fresco
- 100 g olio extravergine di oliva
- 2 uova medie
- q.b. sale
- q.b. acqua tiepida
- q.b. pepe nero
Ingredienti per la farcitura
- 110 g salame Napoli
- 90 g Caciocavallo silano
- q.b. semi di sesamo
- q.b. semi di papavero
Preparazione
come preparare la colomba salata facile
- Sciogliete il lievito in un bicchiere di acqua tiepida e aspettate che cominci a gonfiarsi. Setacciate le due farine con il pepe nero e il sale, unite il parmigiano e il pecorino e infine aggiungete il lievito. Utilizzate la planetaria per impastare o procedete nel modo che preferite. In un recipiente sbattete le uova con l’olio e aggiungete questa parte liquida alla miscela di farina impastando energicamente affinché l’impasto diventi liscio e morbido e, soprattutto, non appiccichi alle mani. Coprite l’impasto con un canovaccio e lasciate lievitare nel forno, accendendo la lucina, per circa 3 ore.
Come cuocere la colomba salata facile
- Trascorso il tempo necessario dividete l’impasto in due parti uguali. Tagliate finemente il salame e grattugiate il Caciocavallo silano utilizzando una grattugia dai fori larghi. Stendete un pezzo di impasto ottenendo un rettangolo lungo quanto lo stampo della colomba e distribuite sulla superficie un po’ di salame e del formaggio. Avvolgete l’impasto e disponetelo al centro dello stampo. Dividete a metà la restante pasta e stendete ogni pezzo a formare un rettangolo della lunghezza delle ali della colomba e distribuite i restanti ingredienti.
- Arrotolate e appoggiate negli spazi rimanenti. Lasciate lievitare la colomba salata facile ancora un’ora, poi spennellate la superficie con olio extravergine di oliva e cospargete di semi di sesamo e di papavero quindi cuocete la colomba salata facile in forno statico a 190° per circa 45 minuti mettendola nella parte bassa del forno. Sfornate e lasciate raffreddare prima di servire.Se stai cercando altre ricette per pan brioche potrebbe interessarti il PAN BRIOCHE SALATO ALLE ERBE AROMATICHESeguimi sulla pagina Facebook cliccando QUI o sul mio profilo Instagram cliccando QUI e non perderai nessuna ricetta!
L’idea del goloso
La farcitura è ovviamente personalizzabile, io ho puntato per gusto personale, su sapori piccanti e saporiti.