I cordon bleu di melanzane al forno e fontina sono un secondo piatto con le melanzane facile da preparare e assolutamente goloso. Ho preferito preparare i cordon bleu di melanzane non fritti per risparmiare qualche caloria, ma senza togliere nulla al gusto. Questa ricetta con le melanzane vi riesce meglio se utilizzate le melanzane grandi.
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Cordon bleu di melanzane al forno con Fontina
Melanzane con prosciutto e formaggio
Porzioni: 6 pezzi
Calorie: 250kcal
Costo: economico
Ingredienti
- 1 melanzana grande 500g
- 150 g pangrattato
- 100 g prosciutto cotto
- 50 g parmigiano
- 2 uova medie
- q.b. farina 00
- q.b. sale
- q.b. olio extravergine d’oliva
Preparazione
come preparare i cordon bleu di melanzane al forno con Fontina
- Lavate la melanzana e asciugatela senza eliminare la buccia. Affettatela a fette di circa mezzo centimetro, ma non più spesse. Affettate anche la Fontina piuttosto sottile pulendola dalla crosta.
- Prendete una fetta di melanzana e farcitela con formaggio e prosciutto facendo in modo che non fuoriescano. Appoggiate un’altra fetta di melanzana e schiacciate bene il cordon bleu salandolo su entrambi i lati. Procedete in questo modo fino a finire tutte le fette.
- In un recipiente sbattete le uova e mettete in due contenitori diversi la farina e il pangrattato. Prendete il cordon bleu e passatelo nella farina avendo cura di coprirlo perfettamente, quindi passatelo nell’uovo sbattuto e infine nel pangrattato. Appoggiate i cordon bleu di melanzane con Fontina su una teglia coperta di carta forno e condite con un po’d’olio extravergine di oliva. Cuocete in forno statico a 180° per circa 30 minuti. Sfornate e servite ben caldo. Se ti è piaciuta questa ricetta con le melanzane potrebbe piacerti la TORTA SALATA CON MELANZANE GRIGLIATE E MOZZARELLA
L’idea del goloso
Se preferite friggere mettete abbondante olio di arachidi in una pentola alta e stretta e cuocete pochi cordon bleu alla volta.
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[…] Le cotolette di melanzane fritte o al forno sono un’idea per una ricetta con le melanzane facile da preparare sfiziosa e golosa. Potete servire le melanzane fritte come antipasto vegetariano o per accompagnare un aperitivo estivo. Se invece preferite servire un secondo piatto con le melanzane vi consiglio di provare i CORDON BLEU DI MELANZANE CON PROSCIUTTO E FORMAGGIO. […]