Ho preparato la ghirlanda di pane centrotavola come diversivo per le festività natalizie. Un pane super soffice e profumato da semi di cumino e alcune altre spezie che lo rendono davvero molto goloso. L’impasto all’olio lo fa somigliare quasi a una focaccia che ho voluto provare ad intrecciare con quattro capi e che mi ha dato grandi soddisfazioni sia a livello estetico che di gusto! Insomma, se non pensavate di preparare il pane per Natale (ma non solo!), secondo me è arrivato il momento di cambiare idea e impastare il pane al cumino!
pane soffice intrecciato
pane soffice intrecciato al profumo di cumino
Porzioni: 6 persone
Calorie: 250kcal
Costo: economico
Ingredienti
- 500 g farina 00
- 250 g acqua
- 50 g olio extravergine d’oliva + quello per spennellare
- 1 cucchiaio semi di cumino
- 1/2 bustina lievito di birra secco o mezzo cubetto di lievito di birra fresco
- 1/2 cucchiaino aglio in polvere
- q.b. pepe nero
- q.b. sale
- q.b. semi di sesamo
- q.b. semi di papavero
Preparazione
come preparare la ghirlanda di pane centrotavola
- Setacciate la farina in un recipiente, quindi aggiungete il cumino, il pepe e l’aglio. In un po’ d’acqua tiepida sciogliete il lievito e aspettate che gonfi, poi aggiungetelo alla miscela di farina assieme all’olio e impastate a mano o se preferite con la planetaria
- Nella restante acqua sciogliete il sale e aggiungetela un po’ alla volta all’impasto fino ad ottenerne uno morbido ma che non appiccica alle mani. La quantità dell’acqua è indicativa, può variare a seconda della tipologia di farina utilizzata.
come fare la treccia a quattro capi
- Coprite l’impasto con un canovaccio e mettetelo in un posto asciutto e tiepido, magari nel forno con la luce accesa e lasciate lievitare per circa 3 ore o finché l’impasto non avrà raddoppiato di volume. Quindi versatelo su una spianatoia e dividetelo in 4 parti uguali. Stendete ognuna di esse fino a formare dei rotoli di circa 45/50 centimetri di lunghezza
- Spennellate d’olio extravergine di oliva la superficie dei salamini e cospargetene una con semi di papavero e una con semi di sesamo lasciandone 2 bianche. A questo punto procedete all’intreccio come spiegato in questo video quindi unite le estremità a formare una corona. Riponete nuovamente l’impasto a lievitare per un’altra ora circa, poi cuocete la ghirlanda di pane centrotavola in forno statico a 200° per circa 30 minuti.
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L’idea del goloso
Io ho utilizzato il cumino, ma nulla vi vieta di personalizzare questo pane con le spezie che preferite.
Potete preparare la corona di pane centrotavola qualche giorno prima, congelarlo e tirarlo fuori dal congelatore qualche ora prima di utilizzarlo