Le cosce di faraona in padella con fichi secchi sono un’idea per un secondo piatto di carne bianca ricercato e facile da preparare. La carne della faraona ha un gusto più intenso rispetto a quella del pollo o del tacchino e, per questo motivo, è perfetta per essere servita anche nelle occasioni più speciali. Se state cercando un secondo piatto diverso dal solito, se vi incuriosiscono le nuove ricette o semplicemente se non sapete come cucinare le cosce di faraona, questa è la ricetta che fa per voi. Un secondo piatto di carne bianca succoso, saporito e facile da preparare. Se stai cercando un’idea per cucinare in modo diverso il petto di pollo potrebbe piacerti il PETTO DI POLLO GLASSATO ALL’ARANCIA
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Cosce di faraona in padella con fichi secchi
Ingredienti
- 2 cosce di Faraona
- 100 g vino bianco
- 20 g burro
- 50 g fichi secchi
- 50 g speck a cubetti
- 1 rametto rosmarino
- q.b. brodo vegetale
- 1 spicchio d’aglio
- 1 cucchiaino raso maizena
Preparazione
come preparare le cosce di faraona in padella con fichi secchi
- Tagliate i fichi secchi a pezzetti e raccoglieteli in un recipiente con il vino e lasciateli in ammollo per 30 minuti.
- Poi, in una padella ampia e dai bordi alti, sciogliete il burro, aggiungete i fichi sgocciolati e l’aglio tagliato a metà facendolo insaporire per qualche minuto, quindi unite i cubetti di speck che vi consiglio di tagliare molto piccoli e fate cuocere ancora qualche minuto in modo che si insaporisca tutto. A questo punto, aggiungete le cosce di faraona appoggiandole in padella dalla parte della pelle e fatele dorare in modo che la pelle risulti un pochino marroncina.
- Quindi sfumate col vino bianco in cui avete messo in ammollo i fichi, rigirate le cosce dall’altro lato e aggiungete il brodo (un bicchiere circa), poi aggiungete il rosmarino, coprite con il coperchio e cuocete per circa 25 minuti, controllando di tanto in tanto che la carne sia morbida e rigirando le cosce perché vengano cotte uniformemente. Qualora fosse necessario, aggiungete un po’ di brodo per continuare la cottura.
- Quando mancheranno soli pochi minuti alla fine, prelevate un po’ di sughetto dalla padella e scioglietevi all’interno la maizena. Aggiungete di nuovo il tutto in pentola, mescolate e aspettate che la salsa si addensi un pochino, quindi togliete dal fuoco e servite.
L’idea del goloso
A metà cottura, vi consiglio di aggiungere delle carote in modo da averle come contorno e per farle insaporire con la carne.
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