Sebbene in casa mia, si cucini poca carne le costine di maiale glassate ritornano frequentemente in tavola probabilmente perché a noi piacciono i secondi di carne gustosi e succosi come le costine cotte in padella. Un secondo piatto decisamente semplice da preparare e oltre ad avere una carne succosa, insaporite con zenzero fresco e miele diventano perfette da presentare come secondo piatto in caso di ospiti o semplicemente per soddisfare la voglia di mangiare qualcosa di buono.
costine di maiale glassate
costine di maiale glassate al miele cotte in padella
Porzioni: 4 persone
Calorie: 350kcal
Costo: economico
Ingredienti
- 800 g costine di maiale
- 1 cipolla
- 1 carota
- 1 costa sedano
- 1 spicchio aglio
- 20 g zenzero fresco
- 2 cucchiai salsa di soia
- 1 cucchiaio miele
- 2 cucchiaini paprika affumicata
- q.b. sale
- q.b. olio extravergine d’oliva
- q.b. pepe nero
- 1 bicchiere vino bianco
Preparazione
- Per prima cosa, pulite la carote, la cipolla e il sedano e riducetele a pezzetti piccoli. Poi, in una pentola larga dai bordi un po’ alti, versate dell’olio extravergine di oliva, fatelo scaldare, quindi aggiungete le costine di maiale e fatele rosolare perfettamente su tutti i lati. A questo punto aggiungete il trito di verdure e lo spicchio d’aglio sminuzzato finemente e continuate la cottura per qualche minuto.
- Ora sfumate con il vino bianco e continuate la cottura girando di tanto in tanto i pezzi di carne. Intanto scaldate del brodo vegetale ( se non lo avete pronto, potete prepararlo semplicemente con sedano, carota e cipolla) e utilizzatelo per bagnare la carne quando rimane con poco liquido. Verso fine cottura insaporite con paprika affumicata a piacere.
- Nel mentre, grattugiate lo zenzero fresco e recuperatene il succo strizzandolo con le dita. Raccoglietelo in un pentolino con il miele e la salsa di soia, scaldate leggermente e mescolate. Quando la carne risulterà ben cotta ( circa 30 minuti) e saranno rimasti pochi cucchiai di liquido di cottura, versate il condimento a base di miele e mescolate bene. Servite le costine di maiale glassate al miele e zenzero ben calde.
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L’idea del goloso
Ricordati di servire le costine di maiale spennellandole con il sughetto di cottura, diventeranno lucide e gustosissime
