Crackers alla farina di fave e pomodori secchi Veg
Mi succede sempre così, vado a fare spesa e non riesco a resistere al fascino di qualche pacchetto di farina. Non importa di che tipo, basta che sia farina. Poi arrivo a casa e penso a come potrei impiegarla, possibilmente in ricette che non ho ancora fatto.
I crackers alla farina di fave e pomodori secchi nascono così, dall’unione della collaborazione con l’azienda Citres, specializzata in conserve sott’ aceto e sott’ olio, e la curiosità di provare cose nuove. Ammetto di essere molto soddisfatta del risultato e considerando che sono facilissimi e molto veloci da fare, vi consiglio di provarli, magari per accompagnare qualche aperitivo stuzzicante!
Ingredienti:
100 gr di farina di tipo 0 (leggermente meno raffinata della tipo 00, ma se volete, potete tranquillamente sostituirla con quella)
30 gr farina di fave
40 gr di filetti di pomodori secchi Citres
10 ml di olio extra vergine di oliva
acqua
origano
sale
Per prima cosa, fate scolare dall’olio i pomodorini secchi, mettendoli in un colino a sgocciolare, poi, con della carta da cucina, asciugateli dell’olio in eccesso.
A questo punto, con un coltello, cercate di tritarli abbastanza finemente.
in un contenitore, setacciate assieme le due farine, aggiungete un po’ di origano e il sale e mescolate.
Aggiungete i pomodori secchi e l’olio e con le mani, amalgamate tutti gli ingredienti.
Per ultima, mettete l’acqua, regolandovi per far diventare l’impasto elastico e con attacca alle mani.
Coprite con un canovaccio e lasciate riposare per mezz’ora.
Trascorso il tempo, cospargete il ripiano da lavoro di farina e stendete la pasta di uno spessore di massimo tre millimetri.
Con una rotella, ritagliate i crackers alla farina di fave della misura che preferite, poi disponeteli su una teglia foderata di carta forno e cuoceteli in forno statico a 200° per circa 10 minuti o, finché non si saranno dorati. fate solo attenzione che non si scuriscano troppo.
Sfornate i crackers alla farina di fave, lasciate raffreddare e servite, magari accompagnandoli con una crema per bruschetta
