Ho preparato la crema di cavoletti di Bruxelles perché l’orto di papà riserva sempre grandi sorprese e qualche giorno fa, ci ha regalato tantissimi di questi ortaggi che io adoro! (Ma poi, c’è qualche verdura che non mi piace??) Così, dopo averli proposti nelle varianti più classiche, ho pensato di preparare questa vellutata di cavoletti che oltre ad essere semplicissima è davvero molto saporita, di stagione e sana! Non ho voluto aggiungere troppi altri ingredienti, proprio per valorizzare il sapore tipico di questi ortaggi. E vogliamo spendere 2 parole per il colore? Io lo trovo di un verde davvero bellissimo. Insomma, se ancora non l’avete assaggiata, vi consiglio di sperimentare assieme a me questa ricetta.
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Crema di cavoletti di Bruxelles
Ingredienti
- 250 g patate al netto dello scarto
- 1 porro
- 200 g cavoletti di Bruxelles
- 1 scalogno
- q.b. sale
- q.b. olio extravergine d’oliva
- q.b. pepe
- q.b. acqua
Preparazione
come preparare la crema di cavoletti di Bruxelles
- Pulite lo scalogno e tritatelo finemente, poi versate un po’ di olio extravergine di oliva in una pentola e fatelo rosolare a fiamma bassa per qualche minuto, finché non si sarà ammorbidito. Intanto lavate le patate, sbucciatele e tagliatele a pezzetti non troppo grandi, quindi aggiungetele in pentola e fatele insaporire qualche minuto. Lavate il porro, togliete le foglie più dure, allacce mettetelo in pentola con un bicchiere d’acqua e fatelo ammorbidire qualche minuto.
- Intanto lavate i cavolini di Bruxelles e privateli delle foglie esterne solo se sono rovinate, poi tagliateli a metà e aggiungeteli in pentola. Ricoprite tutte le verdure con acqua, chiudete con il coperchio e fate cuocere per circa 15 minuti, controllando di tanto in tanto che ci sia acqua a sufficienza, poi con una forchetta provate che tutte le verdure siano cotte e frullatele con un minipimer. Ora aggiustate di pepe e sale, condite con un filo d’olio extravergine di oliva e servite ben caldo.
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L’idea del goloso
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