Per la crema al cavolfiore e ceci speziati croccanti mi sono ispirata a una delle preparazioni della mia amica Barbara e, fortuna vuole, ho potuto utilizzare un cavolfiore molto grande dell’orto di mio papà! Una crema di cavolfiore vegana assolutamente golosissima, facile da preparare e perfetta anche da consumare tiepida. Questa ricetta con il cavolfiore è davvero sfiziosa e perfetta da tenere in frigorifero come salva cena.
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Crema di cavolfiore vegana
Ricetta con i ceci croccanti
Porzioni: 2 persone
Calorie: 400kcal
Costo: economico
Ingredienti
per la crema di cavolfiore
- 400 g Cavolfiore
- 130 g Patate al netto dello scarto
- Mezza Cipolla
- 50 g Panna da cucina vegetale
- q.b. Olio extravergine d’oliva
- q.b. Brodo vegetale
per i ceci speziati croccanti
- 200 g Ceci precotti
- Mezzo cucchiaino Aglio in polvere
- 1 cucchiaino Curry piccante
- 1 cucchiaino Paprika affumicata
- 1 cucchiaio Olio extravergine d’oliva
- q.b. Sale
Preparazione
come preparare i ceci speziati piccanti
- Sgocciolate i ceci e sciacquateli sotto acqua abbondante. Quindi trasferiteli in un canovaccio pulito e sfregateli in modo da asciugarli ed eliminare la buccia esterna. Troverete altre versioni, in rete, che omettono questo passaggio, ma io li amo molto croccanti e asciutti, quindi questo passaggio è necessario. Togliete manualmente le restanti bucce e asciugateli perfettamente. Quindi trasferiteli in un recipiente e unite tutte le spezie, l’olio e il sale. Mescolate in modo da amalgamare tutti gli ingredienti e trasferiteli su una placca rivestita di carta forno. Poi cuocete in forno statico a 250° per circa 20 minuti.
come preparare la crema di cavolfiore e ceci croccanti
- Intanto, pulite le patate, sbucciatele e tagliatele a pezzetti piccoli. Fate lo stesso con il cavolfiore. Poi, in una pentola, versate un filo d’olio e fate rosolare qualche minuto la cipolla precedentemente sminuzzata.
- Poi, aggiungete le patate e il cavolfiore e lasciate insaporire qualche minuto, poi aggiungete del brodo, tanto da ricoprire abbondantemente tutte le verdure e continuate la cottura a fiamma media per circa 15/20 minuti controllando il livello del liquido e aggiungendone se necessario. Infine, aggiungete la panna vegetale e frullate con un frullino a immersione e versate nei piatti aggiungendo i ceci. Consumate la crema di cavolfiore e ceci croccanti ben calda e se vi piace, aggiungendo una spolverata di pepe nero.Se stai cercando altre ricette con il cavolfiore potrebbe piacerti il CAVOLFIORE SOTT'OLIO IN AGRODOLCE
L’idea del goloso
I ceci preparati in questo modo sono deliziosi anche come snack da consumare come aperitivo
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