Per un’occasione speciale (per esempio come il San Valentino che si sta avvicinando) o semplicemente per una cena diversa , ma con quel tocco di chic che non guasta mai.
La crema di ceci con mazzancolle è un antipasto davvero sfizioso, semplicissimo da eseguire e troppo veloce da mangiare, perché è super gustoso.
Per prepararlo occorrono davvero pochi ingredienti e, soprattutto poco tempo, cosa non indifferente se siete sempre trafelati, come me, per via delle 100 cose da fare!
Quindi, bando alle chiacchiere e mettiamoci all’opera!
Ingredienti per 4 persone: costo: 5 euro tempo di preparazione: 15 minuti
1 lattina di ceci da 400 gr (240gr circa sgocciolati)
100 ml di panna da cucina
2 spicchi d’aglio
1 costa di sedano
12 mazzancolle surgelate
sale
1/2 bicchiere d’acqua
olio extra vergine di oliva
vino bianco
pepe nero
rosmarino per decorare
Sgocciolare i ceci privandoli dell’acqua di conservazione.
In una padella, versare dell’olio extra vergine di oliva e farlo insaporire con uno spiccio d’aglio tagliato a metà e il sedano tagliato finemente.
Mettere anche i ceci e lasciarli ammorbidire e insaporire aggiungendo sale, acqua e una spruzzata di pepe nero.
Quando quasi tutto il liquido sarà evaporato, togliere dal fuoco e lasciare intiepidire un pochino, eliminando l’aglio.
Intanto, in una padella, scaldare dell’ olio e fare soffriggere uno spicchio d’aglio, quindi, mettere le mazzancolle ancora surgelate e lasciarle insaporire. Quando si saranno scongelate, girandole di tanto in tanto, sfumare con un po’ di vino bianco, insaporire con un po’ di pepe nero e quando il liquido si sarà completamente asciugato, togliere dal fuoco.
Nel contenitore con i ceci, versare la panna da cucina e aggiustare di sale e pepe, quindi frullare con un frullatore ad immersione.
Servire la crema di ceci su un piatto piano, adagiandovi sopra le mazzancolle e insaporendo con l’olio di cottura del pesce o eventualmente dell’olio extra vergine di oliva a crudo.
Decorare la crema di ceci con mazzancolle con un rametto di rosmarino e eventualmente un’altra spolverata di pepe nero
