Grazie a quel santo uomo di mio papà, ho potuto preparare la crema di pomodori arrostiti al forno, con i pomodori dell’orto che ogni anno abbondano nel suo giardino!Ho trovato questa ricetta su pinterest declinata in mille modi e con l’aggiunta di molti altri ingredienti, ma i pomodori di papà sono davvero troppo buoni per essere coperti da altri gusti e così ho optato per una zuppa di pomodori arrostiti semplicissima. Direi base. Così facile da preparare, golosa e appagante che sono certa che avrete voglia di riproporla più volte!
zuppa di pomodori
cremosa, densa e golosa crema di pomodori arrostiti
Porzioni: 2 persone
Calorie: 300kcal
Costo: economico
Ingredienti
- 1 kg pomodori anche di qualità mista
- 200 g brodo vegetale
- 1 cipolla
- 1 spicchio aglio
- 10 foglie basilico
- q.b. sale
- q.b. olio extravergine d’oliva
- q.b. crostini di pane
- q.b. semi di girasole
- q.b. semi di papavero
Preparazione
- Come vi anticipavo, la ricetta è davvero molto semplice. Lavate i pomodori e tagliateli in 4 parti, quindi disponeteli su una placca rivestita di carta forno. Sbucciate uno spicchio d’aglio, tagliatelo in 4 parti e disponetelo tra i pomodori. Fate lo stesso con la cipolla (neanche a dirlo, ne avevo una rossa di Tropea dell’orto). Quindi cospargete con un po’ d’olio extravergine di oliva, un pizzico di sale e le foglie di basilico precedentemente lavate.
- Cuocete in forno statico a 220° per circa 40 minuti poi trascorso il tempo necessario, se notate che i pomodori sono ancora troppo acquosi, utilizzate la modalità grill alto. Nel frattempo preparate del brodo vegetale con i profumi che preferite, io sono affezionatissima al dado vegetale fatto in casa dalla mia amica al quale non posso rinunciare, ma voi vedete cosa vi riesce più comodo. Trascorso il tempo necessario, mettete le verdure cotte in forno in una pentola e frullate con un minipimer, quindi aggiungete brodo caldo, continuando a frullare, fino a raggiungere la consistenza desiderata, poi aggiustate di sale.
- Servite la crema di pomodori arrostiti al forno in una scodella aggiungendo semi di girasole e di papavero a piacere, crostini di pane abbrustolito e un filo d’olio extravergine di oliva crudo.
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L’idea del goloso
Puoi tagliare a metà i pomodori e congelarli. Ogni volta che vorrai questa zuppa di pomodori al forno ti basterà metterli ancora congelati sulla leccarda e procedere alla cottura.
