La crema pasticcera facile e veloce è la ricetta che utilizzo da sempre per questa ricetta base della pasticceria. Sono tante le cose che si possono fare con la crema pasticcera: farcire croissant, torte, bigné, ma se siete degli inguaribili golosoni come la sottoscritta, potete semplicemente mangiarla a cucchiaiate. Questa è la ricetta per una crema pasticcera classica, ma che potete personalizzare con gli aromi che preferite.
VUOI RICEVERE GRATUITAMENTE LE MIE RICETTE IN ANTEPRIMA SUL CELLULARE? SALVA IL MIO NUMERO DI TELEFONO 371.385.5008 COL NOME “LA PAGINA DEL GOLOSO” E MANDAMI UN MESSAGGIO COL TUO NOME E COGNOME!
crema pasticcera facile e veloce
crema pasticcera classica infallibile senza grumi
Porzioni: 2 persone
Calorie: 110kcal
Costo: economico
Ingredienti
- 220 g latte
- 2 tuorli
- 50 g zucchero
- 15 g amido di mais
- ½ scorza di limone non trattato
- ¼ di bacca di vaniglia
Preparazione
Come preparare la crema pasticcera facile e veloce
- Per questa crema pasticcera senza farina utilizzo il metodo del Maestro Montersino. Trovo sia infallibile quindi se seguirete il procedimento passo passo, sono sicura che ne sarete conquistati!
- Mettete il latte in una pentola con la buccia di limone, i semini della bacca di vaniglia che dovrete raccogliere con un coltellino e aggiungete anche la bacca stessa. Accendete il fuoco e portate al bollore per un minuto, poi togliete dal fuoco ed eliminate la scorza e la bacca di vaniglia.
- A parte unite lo zucchero ai tuorli e con uno sbattitore elettrico montateli per qualche minuto finché diventano ben gonfi, poi aggiungete l’amido di mais. Riportate sul fuoco il latte e versate il composto di uova senza mescolare. Quando il latte comincerà a vedersi sulla crema formando dei buchi, togliete dal fuoco e mescolate con una frusta e vedrete che la crema si addenserà subito senza formare grumi diventando liscia e lucida. Togliete dal fuoco e rovesciate in un recipiente. Quindi immergetelo in acqua freddo mescolando bene in modo da raffreddare subito la crema per non far continuare la cottura. Coprite con della pellicola trasparente mettendola a contatto con la superficie della crema e conservate in frigorifero.
Quando è pronta la crema pasticcera?
- Sia che utilizziate questo metodo o quello tradizionale che prevede di versare un po’ alla volta il latte caldo sul composto di uova, zucchero e amido, la crema pasticcera sarà pronta quando inizia ad addensare e prende un bell’aspetto lucido
Crema pasticcera che sa troppo di uova
- Una volta raggiunta la giusta consistenza, bisogna raffreddare immediatamente la crema pasticcera per evitare che il troppo calore porti la crema a sapere appunto, di uova.Se stai cercando altre idee di crema per farcire i dolci potrebbe piacerti la CREMA PASTICCERA ALLA CANNELLA
L’idea del goloso
Per un dessert dell’ultimo minuto, versate la crema facile e veloce nelle coppette, cospargete la superficie con granella di nocciole e scaglie di cioccolato e servite con biscottini a piacere (savoiardi, pavesini, wafer…)
SEGUIMI ANCHE SUI SOCIAL!
Mi manderesti le ricette dagli antipasti hai dolci
Ciao, ti ho inviato una mail, fammi sapere se ti è arrivata! Buona serata. Cinzia
Ricette bellissime… Grazie
grazie mille cara, sei davvero gentile