Le crêpes rosse alla barbabietola sono un’idea diversa per preparare delle crespelle salate o dolci dal sicuro effetto scenografico. Adoro preparare le crespelle ripiene e servirle come primo piatto alternativo, anche durante i pranzi importanti o visto che in questo caso si tratta di crespelle rosse, durante le festività natalizie.
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CREPES SALATE AI FIORI DI ZUCCA
Crêpes rosse alla barbabietola
Ricetta con la barbabietola rossa precotta
Porzioni: 12 pezzi
Calorie: 50kcal
Costo: economico
Ingredienti
- 220 latte
- 110 farina
- 1 uovo medio
- 120 g barbabietola ossa precotta
- q.b. pepe
- q.b. sale
- q.b. olio extravergine di oliva
Preparazione
crêpes: ricetta con la barbabietola rossa precotta
- Tagliate la barbabietola rossa precotta a pezzetti e raccoglietela in un recipiente alto e stretto, come per esempio quello in dotazione con il minipimer. Aggiungete l’uovo, il latte, il sale e il pepe e, con un minipimer frullate. Quindi aggiungete un po’ alla volta la farina continuando ad azionare le lame del frullatore a immersione in modo che non si formino i grumi. Poi, coprite il contenitore con della pellicola trasparente e fate riposare a temperatura ambiente per circa 30 minuti.
come cuocere le crêpes alla rapa rossa
- A seconda della ricetta che volete preparare scegliete una padella più o meno grande. Nel mio caso ne ho utilizzata una del diametro di 15 centimetri circa perché ho in previsione una ricetta con le crêpes chiuse a fagottino. Basterà ungere il fondo della padella con un po’ di olio, versare del composto e, con un movimento circolare con il polso, distribuirlo sul fondo. Mi raccomando, utilizzate padelle antiaderenti.
come conservare le crêpes
- Una volta cotte, si conservano in frigorifero in un recipiente ermetico per ¾ giorni. Potete anche congelarle separandole una a una con un foglio di carta da forno, oppure farcendole e disponendole su una teglia da forno in modo che siano pronte solo da cuocere al momento de bisogno.
L’idea del goloso
Queste Crêpes colorate salate sono deliziose sia in versione vegetariana, ripiene di verdure, che farcite con prosciutto e formaggio.
