Riciclare il riso avanzato fa parte di quelle operazioni virtuose per non sprecare cibo. Le crocchette di riso filanti però, sono così buone che vi troverete a preparare appositamente il riso e a proporle sia per un aperitivo che come secondo piatto alternativo. Le polpette di riso piacciono davvero a tutti e sono sicura che vi conquisteranno.
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Crocchette di riso filanti
come utilizzare il riso avanzato
Porzioni: 10 polpette
Calorie: 200kcal
Costo: economico
Ingredienti
- 250 g riso
- 3 uova
- 50 g parmigiano
- 1 spicchio d’aglio
- 40 g burro
- 50 g formaggio Toma
- q.b. pangrattato
- q.b. sale
- q.b. olio di arachidi
Preparazione
come preparare le crocchette di riso filanti
- In una pentola capiente portate ad ebollizione l’acqua, salatela e mettete il riso a cuocere seguendo il tempo indicato sulla confezione quindi scolatelo, mettetelo in un recipiente e aggiungete il burro e il pepe nero. Mescolate bene e lasciate raffreddare.
- Successivamente aggiungete l’aglio tritato finemente al composto assieme a due uova e al parmigiano e mescolate bene. Se il composto dovesse risultare troppo morbido, vi consiglio di aggiungere un cucchiaio di pangrattato al composto.
- Tagliate a cubetti il formaggio quindi prelevate un po’ di composto e appiattitelo nella mano. Mettete un pezzo di formaggio e ricopritelo con dell’altro riso. Compattatelo bene tra le mani per formate una pallina quindi passatela prima nell’uovo sbattuto, poi nel pangrattato. Procedete in questo modo fino a ultimare tutti gli ingredienti. Poi, in una pentola stretta e alta, scaldate abbondante olio e cuocete le crocchette di riso filanti facendole dorare su tutti i lati quindi togliete dall’olio e mettetele su un piatto con della carta assorbente ad asciugare poi servitele ancora ben calde.Se stai cercando altre ricette con il riso potrebbe TORTA DI RISO SALATA
L’idea del goloso
Potete aggiungere prosciutto o mortadella all’impasto per renderle più ricche e golose.
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