La crostata di polenta è un antipasto velocissimo da preparare e carino da presentare in occasione di qualche ricorrenza. In questo caso ho preparato delle crostatine salate veloci perché la base viene fatta con farina di polenta istantanea e la maggior parte della farcitura non ha bisogno di cottura. Se amate gli antipasti monoporzione, o se state cercando degli antipasti con la polenta questi sono perfetti anche per sbizzarrirvi con la farcitura che più amate.
crostata di polenta
crostata di polenta con salmone affumicato e burrata
Porzioni: 6 persone
Calorie: 400kcal
Costo: economico
Ingredienti
per le crostata di polenta
- 400 g acqua
- 100 g farina istantanea per polenta taragna
- q.b. sale
per la farcitura
- 100 g salmone affumicato
- 140 g stracciatella di burrata
- 1 porro
- q.b. pepe nero
- q.b. sale
- q.b. olio extravergine d’oliva
Preparazione
come preparare la crostata di polenta
- In una pentola , portate ad ebollizione l'acqua e salatela, quindi versate la farina della polenta a pioggia, mescolando con una frusta, quindi continuate la cottura per circa 5 minuti, poi spegnete. Prendete degli stampini monoporzione (in alternativa potete utilizzare uno stampo da crostata da 22 centimetri di diametro) e distribuite equamente la polenta, quindi lasciate raffreddare in frigorifero.
come preparare la farcitura delle crostatine
- Intanto lavate il porro, privatelo delle radici e affettatelo finemente. Scaldate dell'olio in una padella e fatelo rosolare per una decina di minuti aggiungendo un goccio d'acqua se necessario per ultimare la cottura, quindi aggiustate di pepe e sale e togliete dal fuoco.
- Ora spalmate un po' di burrata sulla base delle crostatine, distribuite il porro e concludete con un pezzo di salmone affumicato. Vi consiglio di servire la crostata di polenta un po' tiepida.
- Se ti interessano altre ricette con la farina di polenta istantanea, potrebbero piacerti gli SFORMATINI DI POLENTA CON CUORE MORBIDO
L’idea del goloso
Potete preparare la torta salata di polenta anche qualche giorno prima conservandola in frigorifero e potete farcirla al momento del bisogno
