La crostata con fette di mele e marmellata è una torta di mele con marmellata e mandorle che amo davvero tanto. Molto bella da vedere è un dolce tipico autunnale che piacerà sicuramente a tutti. A questa crostata di mele classica ho voluto aggiungete della confettura di marmellata alle albicocche che le conferisce una nota acida perfetta e ho preparato una pasta frolla alle mandorle deliziosissima. Vi ho convinti? Dovete subito assaggiarla.
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Crostata con le mele a fette
Crostata con pasta frolla alle mandorle
Porzioni: 8 persone
Costo: economico
Ingredienti
per la pasta frolla alle mandorle
- 50 g farina di mandorle
- 200 g farina 00
- 80 g zucchero
- 120 g burro
- 1 uovo
- 1 pizzico sale
- q.b. cannella in polvere
per la farcitura di mele e marmellata
- 100 g confettura di albicocche
- 4 mele rosse
- 20 g mandorle in scaglie
Preparazione
come preparare la pasta frolla alle mandorle
- In un recipiente mescolate la farina 00, quella di mandorle, lo zucchero, la cannella e il pizzico di sale, poi aggiungete il burro freddo tagliato a pezzetti e impastate con le mani finché quest’ultimo non si sarà incorporato. Unite l’uovo impastando velocemente fino a creare un impasto che non si appiccica alle mani. Appiattitelo e avvolgetelo nella pellicola, poi riponetelo a raffreddare in frigorifero per circa un’ora o finché non si sarà solidificato.
come preparare la crostata con fette di mele e marmellata
- Trascorso il tempo necessario, togliete dal frigorifero la pasta frolla e stendetela con un mattarello su di un piano infarinato, poi mettetela in uno stampo da crostata del diametro di 22 cm ( io utilizzo quelle con il fondo removibile). Con i rebbi di una forchetta bucherellate tutto l’impasto.
- Versate la composta di albicocche e spalmatela uniformemente su tutto il fondo della crostata, poi cospargetela con le mandorle a lamelle e rimettetela in frigorifero. Lavate accuratamente le mele, tagliatele a metà e privatele del torsolo poi tagliate le mele a fette sottili seguendo il senso della larghezza e raggruppatele in mucchietti di 6/7 fettine
come cuocere la crostata con le mele a fette
- Decorate la crostata con fette di mele, alternando i mucchietti di mele mettendone uno prima in orizzontale e poi uno in verticale partendo dall’esterno. Cuocete in forno statico mettendola nella parte più bassa del forno, a 180° per circa 30 minuti o finché la pasta frolla non si sarà dorata. Sfornate e lasciate raffreddare prima di servire. Seguendo queste indicazioni, le mele si scuriscono ma mantengono intatta la loro forma e bellezza. Se stai cercando altre ricette con le mele potrebbe piacerti la SBRICIOLATA ALLE MELE E NOCI
L’idea del goloso
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