E dopo una serie infinita di cheesecake senza cottura, perfette come dolce per l’estate, ho voluto sperimentare la crostata senza cottura con frutta estiva. Dico subito che mi è piaciuta tantissimo e che non vedo l’ora di rifarla, magari come dolce senza cottura alla prossima cena tra amici. Le torte con la frutta piacciono molto soprattutto nella stagione calda quando l’idea di accendere il forno farebbe impallidire chiunque. Quindi, se avete voglia di un dolce fresco e facile da preparare questa è la ricetta per voi.
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Crostata senza cottura alla frutta
Attrezzatura
- stampo crostata diametro 22 centimetri
Ingredienti
per la base senza cottura
- 250 g biscotti tipo digestive o altri biscotti magari da finire
- 100 g burro
- 1 scorza limone
- 1 pizzico di sale
per la crema senza cottura
- 100 g panna
- 300 g formaggio fresco tipo philadelphia
- 110 g zucchero a velo
per la farcitura
- 100 g lamponi
- 100 g more
- 100 g mirtilli
- 1 pesca noce
- 100 g ciliegie
- q.b. foglioline di menta
Preparazione
come preparare la crostata senza cottura
- Mettete i biscotti in un sacchetto del gelo e sbriciolateli schiacciandoli con un mattarello in modo da avere delle briciole molto sottili, in alternativa potete utilizzare un mixer con le lame. Quindi sciogliete il burro e aggiungetelo ai biscotti in un recipiente assieme alla scorza di limone grattugiato e il pizzico di sale. Mescolate tutti gli ingredienti quindi mettete della carta forno sulla base di uno stampo da crostata del diametro di 20/22 centimetri. Versate quindi il composto e schiacciatelo in modo da appiattirlo sulla base e sui bordi, quindi riponetelo in frigorifero e lasciatelo raffreddare per due ore.
come preparare la crema per farcire la crostata
- In un recipiente mettete la panna fresca con lo zucchero a velo, quindi montatela ben ferma, aggiungete anche il formaggio e mescolatelo con le fruste. Trasferite la crema in una sac à poche con il beccuccio tondo, togliete dal frigorifero la crostata e farcitela con tanti ciuffetti di crema. Lavate la frutta, asciugatela tamponandola con un panno asciutto e decorate la crostata senza cottura a vostro piacere quindi riponetela nuovamente in frigorifero in modo che i sapori si amalgamino meglio oppure servitela subito.CROSTATA ALLE PESCHE CON CREMA SENZA COTTURA
L’idea del goloso
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