Le crostatine di mele e crema sono delle crostate monoporzione perfette da preparare come dolce per la merenda o come idea per un buffet dolce. Pasta frolla alla cannella, mele renette e crema pasticcera alla cannella. Gusti semplici e collaudati, per un risultato assicurato! Se stai cercando altre idee di dolci con le mele, potrebbe piacerti la TORTA SBRICIOLATA ALLE MELE E NOCI
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crostatine alle mele e crema
crostatine monoporzione alle mele e crema alla cannella
Porzioni: 4 crostatine
Calorie: 300kcal
Costo: economico
Attrezzatura
- stampi per crostatine monoporzione
Ingredienti
per la pasta frolla alla cannella
- 120 g burro freddo
- 80 g zucchero
- 2 tuorli medi
- 200 g farina 00
- ½ scorza di limone non trattato
- 1 pizzico di sale
- 1 cucchiaino di cannella
per la crema pasticcera alla cannella
- 220 g latte
- 1 stecca di cannella
- 2 tuorli
- 50 g zucchero
- 15 g amido di mais
- 1 mela
Preparazione
come preparare la pasta frolla alla cannella
- Spezzettate il burro molto freddo e raccoglietelo in un recipiente con lo zucchero, la cannella e il pizzico di sale. Lavoratelo velocemente con le mani o se preferite con una planetaria col gancio a foglia. Aggiungete i tuorli impastando velocemente cercando di non scaldare troppo l’impasto. Poi aggiungete la farina lavorando fino ad ottenere un impasto omogeneo e compatto. A questo punto schiacciate l’impasto, avvolgetelo nella pellicola trasparente e fatelo riposare per circa 2 ore in frigorifero.
Come preparare la crema pasticcera alla cannella
- Raccogliete il latte con la stecca di cannella in una pentola. Accendete il fuoco e portate al bollore, poi togliete dal fuoco ed eliminate la cannella.
- Unite lo zucchero ai tuorli e con uno sbattitore elettrico montateli per qualche minuto finché diventano ben gonfi, poi aggiungete l’amido di mais. Riportate sul fuoco il latte e versate il composto di uova senza mescolare. Quando il latte comincerà a vedersi sulla crema formando dei buchi, togliete dal fuoco e mescolate con una frusta e vedrete che la crema si addenserà subito.
Come preparare le crostatine di mele e crema pasticcera
- Stendete la pasta frolla su un piano infarinato e rivestite 4 stampini monoporzione per crostatine. Con i rebbi di una forchetta bucherellate la pasta frolla, poi distribuite la crema pasticcera. Tagliate la mela, affettatela e mettete un po’ di fette sulla superficie della crema. Stendete la pasta frolla avanzata e ricavatene 4 cerchi del diametro dei vostri stampi e con un taglia biscotti (per me a forma di cuore) ritagliate un buco nel mezzo e adagiate la frolla sulle crostatine di mele e crema pasticcera sigillando bene i bordi.
- Mettete le crostatine in frigorifero a riposare per 30 minuti, quindi cuocetele in forno statico a 180° per circa 20 minuti. Sfornate e lasciate raffreddare prima di servire. Se ti piace la pasta frolla, leggi come fare la PASTA FROLLA CHE NON SI ROMPE E NON SI DEFORMA IN COTTURA
L’idea del goloso
Con questa dose puoi creare una crostata unica del diametro di 20 centimetri circa.
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