Cupcake alla cannella – Dolci con la cannella

I cupcake alla cannella sono dei golosissimi dolcetti farciti con crema alla cannella che ho voluto variegare creando un bell’effetto cromatico. I dolci alla cannella conquistano con il loro profumo golosissimo e in questo caso, la spezia rende ancora più irresistibile un dolce al quale è già impossibile dire di no.

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Cupcake alla cannella

crema per farcire alla cannella

Preparazione25 minuti min

Cottura20 minuti min

raffreddamento15 minuti min

Tempo totale1 ora h

Portata: dolci

Cucina: Americana

Porzioni: 12 pezzi

Calorie: 300kcal

Costo: economico

Ingredienti

ingredienti per i cupcake

• 130 g farina
• 120 g burro a temperatura ambiente
• 110 zucchero
• 3 uova a temperatura ambiente
• 1 cucchiaio di cannella polvere
• 1 cucchiaino zenzero secco
• 1 cucchiaino di lievito per dolci
• 1 pizzico di sale

ingredienti per il frosting alla cannella

• 250 formaggio fresco spalmabile
• 260 g panna da montare ben fredda
• 2 cucchiai di zucchero.
• 3 cucchiai di cannella
• 1 cucchiaino di cacao amaro

Preparazione

come preparare i cupcake alla cannella

• In un recipiente unite il burro con lo zucchero e montatelo bene poi aggiungete un uovo alla volta aspettando che il primo si sia amalgamato prima di aggiungere l’altro.
• A parte setacciate la farina con la cannella, lo zenzero, il pizzico di sale e il lievito poi aggiungete questa miscela un po’ alla volta all’impasto con le uova mescolando con una spatola. Mettete dei pirottini di carta nella teglia per muffin e distribuite questo composto equamente arrivando fino a 2/3 di ogni contenitore poi cuocete i cupcake alla cannella in forno statico a 180° per circa 20/25 minuti poi sfornate e lasciate raffreddare.

Come preparare il frosting alla cannella

• Mentre i cupcake si raffreddano montate la panna con lo zucchero, quindi aggiungete il formaggio spalmabile e incorporatelo con le fruste. Poi dividete il composto in due parti uguali e in una aggiungete il cacao e la cannella e mescolate bene con una spatola di silicone. Mettete i due composti in 2 sac à poche differenti, poi mettetele all’interno di un’altra sac à poche con un beccuccio largo. Distribuite il frosting alla cannella sui cupcake, in questo modo otterrete un bel motivo variegato.

Come si conservano i cupcake alla cannella

• La base dei cupcake può essere preparata e congelata quindi farcita al momento del bisogno (magari in vista di una festa potete organizzarvi prima in questo modo)
• Anche la crema potete prepararla in anticipo, il giorno prima per esempio.
• Una volta farciti vanno conservati in frigorifero per 2/3 giorni al massimo.

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L’idea del goloso

In caso preferiate un gusto più deciso potere aggiungere 2 cucchiai di cannella ditribuiti però su tutta la crema senza ottenere l’effetto bicolore.

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