Preparare il curry di ceci con latte di cocco in casa mia vuol dire garantirsi la felicità di tutti perché se è vero che marito e figli non amano i dolci, impazziscono per i gusti speziati e per le ricette con i legumi. Il curry di ceci è un’ide per preparare i ceci ( io ho usato quelli precotti in scatola) in modo diverso dal solito, una sorta di zuppa di ceci da accompagnare con riso basmati o integrale o con crostoni di pane arrostito. Per la riuscita del piatto, utilizzate il latte di cocco in lattina e non la bevanda vegetale. Possiamo definirla quindi una ricetta con i ceci vegana, ricca, saporita e perfetta come comfort food. Se amate le zuppe con i ceci potrebbe piacervi la VELLUTATA DI CECI E PATATE CON CROSTINI DI POLENTA
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Curry di ceci con latte di cocco
Ingredienti
- 480 g ceci precotti sgocciolati
- 400 g latte di cocco quello in lattina
- 200 g pomodori pelati
- 1 cipolla
- 2 spicchi d’aglio
- 10 g zenzero fresco
- 25 g olio di cocco o altro olio
- ½ cucchiaino pepe nero macinato
- ½ cucchiaino curcuma
- ½ cucchiaino peperoncino secco macinato
- 1/2 cucchiaino cumino in polvere
- 1 cucchiaino garam masala sostituibile con ulteriore curry
- 1 cucchiaino curry
- q.b. coriandolo fresco o prezzemolo
Preparazione
come preparare il curry di ceci con latte di cocco
- Tritate la cipolla e l’aglio molto finemente e raccogliete in un recipiente assieme allo zenzero precedentemente pelato con un coltello e grattugiato. Mescolate il tutto e mettete in una pentola a rosolare lentamente con l’olio d cocco. Aggiungete quindi i pomodori pelati, schiacciateli un pochino con un cucchiaio e fate insaporire per qualche minuto.
- Intanto, in un recipiente, raccogliete tutte le spezie previste dalla ricetta (escluso il coriandolo fresco) e mescolatele. Le dosi sono variabili, dipende molto da quanto amate il gusto piccante e l’aroma di determinati sapori, con queste proporzioni verrà un curry di ceci piccante e molto speziato.
- Versate i ceci in pentola, mescolate bene, lasciate insaporire, poi aggiungete il mix di spezie e il latte di cocco e fate cuocere per circa 30 minuti a fiamma medio bassa, controllando di tanto in tanto la densità del vostro curry di ceci piccante e spegnendo quando avrà raggiunto la consistenza desiderata. Prima di servire aggiustate di sale a piacere, è possibile che essendo molto profumato non vi occorra aggiungere sapore.
L’idea del goloso
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