Ho preparato questo dolce al cucchiaio veloce alla crema di whisky per un fine pasto goloso dopo una cena tra amici. Visto il grande successo riscosso ho pensato di proporlo anche come dolce per la festa del papà, un dessert al cucchiaio facile da preparare, diverso dal solito e di sicuro successo grazie all’abbinamento con il cioccolato fondente. Se amate i dolci monoporzione e i dessert dalla consistenza soffice e leggera, questo bicchierino dolce fa proprio al caso vostro.
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MOUSSE AL CAFFE’ FACILE E VELOCE
PANNA COTTA AL LIME E GELATINA AL MANGO
Mousse alla crema di whisky e cioccolato
Ingredienti
per la mousse
- 300 g panna da montare
- 9 g gelatina in fogli
- 70 g zucchero
- 110 g crema di wiskey
- 250 g mascarpone
per la ganache
- 100 g cioccolato
- 100 g panna da montare
- 2 cucchiaini caffè solubile
Preparazione
come preparare la mousse alla crema di whisky
- Per prima cosa, mettete i fogli di gelatina in ammollo in un recipiente con acqua fredda. Intanto versate la panna e lo zucchero in un contenitore abbastanza capiente e aiutandovi con le fruste di un frullino elettrico, cominciate a montarla. Quando inizierà a gonfiarsi, ma non deve essere soda, aggiungete anche il mascarpone e incorporatelo frullando ancora per qualche minuto, poi spegnete e tenete da parte.
- In un pentolino fate scaldare la crema di whisky, deve raggiungere il bollore, poi spegnetela, strizzate la colla di pesce e incorporatela al liquido caldo. Mescolate bene e fate intiepidire il composto, quindi aggiungetelo alla panna azionando per qualche secondo le fruste. Ora disponete il liquido nei bicchieri monoporzione e fate riposare in frigorifero per circa due ore.
come preparare la ganache al cioccolato fondente
- Trascorso il tempo necessario, con un coltello per affilato tritate finemente il cioccolato e mescolatelo con il caffè solubile. Poi scaldate la panna e portatela a bollore, quindi rovesciatela sul cioccolato e mescolate fino a ottenere un crema liscia e lucida. Fatela intiepidire, poi distribuitela sulla mousse e guarnite con un ciuffetto di panna e frutta fresca a piacere e servite.
L’idea del goloso
Se preferite una concentrazione più elevata di alcool, non scaldate la crema di whisky per sciogliere la colla di pesce, ma utilizzate la stessa quantità di panna che, quindi, non monterete tutta.
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