Dolce al melone senza cottura – Mousse al melone facilissima

come preparare il dolce al melone senza cottura

• Innanzitutto assicuratevi che il melone sia molto maturo e dolce, in caso contrario qualora fosse dolce ma la consistenza risultasse un po’ dura, il dolce non risulterebbe cremoso e liscio.
• Tagliatelo a metà, privatelo dei semini interni e affettatelo, quindi eliminate la buccia. Pesate la quantità che vi occorre e raccoglietela in un recipiente altro e stretto assieme allo zucchero e alla scorza di limone ( rigorosamente biologico e non trattato). Quindi, con l’aiuto di un minipimer, frullate gli ingredienti fino a ottenere un composto gonfio e liscio e, a questo punto, aggiungete anche il formaggio, frullate ancora per amalgamare gli ingredienti e conservate in frigorifero.
• In un altro contenitore, montate la panna. Poi mettete in ammollo in acqua fredda la gelatina e scaldate il latte in un pentolino fino a portarlo quasi a bollore. Toglietelo dalla fiamma, strizzate con le mani la gelatina ormai morbida e unitela al latte mescolando bene.
• Aggiungete il latte al composto con il melone e mescolate bene, poi unite anche la panna e amalgamatela con una spatola in modo da smontare il meno possibile il composto per mantenere una consistenza soffice. Distribuite la mousse nei contenitori monoporzione e mettete il dolce al melone senza cottura in frigorifero per circa 3 ore. Prima di servirlo decorate con frutta fresca a piacere.