Quella dei fagottini di bresaola ripieni, è una ricetta semplicissime per un antipasto estivo freddo, molto semplice da preparare e davvero goloso. Infatti, le fette di bresaola sono ripiene di crema tzatziki, la famosa salsa greca con yogurt e cetrioli che ben si presta a essere consumata in questo periodo. Considerate le misure ridotte di questo antipasto senza cottura
con bresaola, potete tranquillamente servirlo come finger food per un aperitivo con gli amici!
Fagottini di bresaola
con crema allo yogurt
Porzioni: 2 persone
Calorie: 300kcal
Costo: economico
Ingredienti
- 80 g bresaola
- 5 g succo di limone
- 30 g cetriolo al netto dello scarto
- 130 g yogurt greco 0% di grassi
- q.b. sale
- q.b. aneto
- 20 g olio extravergine d’oliva
- q.b. aglio
- q.b. erba cipollina
Preparazione
come preparare la salsa tzatziki
- Per prima cosa lavate il cetriolo e privatelo della parte esterna, sbucciandolo con un pelapatate. Quindi, grattugiatelo a julienne aiutandovi con la parte della grattugia apposita. Raccogliete il cetriolo in un colino e cospargetelo di sale, quindi mescolate e lasciate scolare per 15 minuti circa, poi strizzatelo con le mani in modo da eliminare un po’ di liquido.
- Sciacquate e asciugate tamponandolo bene l’aneto, quindi tritatelo finemente e raccoglietelo assieme allo yogurt in un recipiente. Aggiungete anche l’aglio ridotto a pezzettini molto piccoli e il cetriolo e mescolate bene.
come preparare i fagottini di bresaola ripieni
- Su un tagliere, disponete una fetta di bresaola alla volta e nel centro aggiungete un cucchiaino di salsa, poi legate la fetta come a formare un fagottino di bresaola, aiutandovi con un filo di erba cipollina.
- Procedete in questo modo con tutte le fette quindi conservate i fagottini di bresaola ripieni in frigorifero prima di servire insaporendo all’ultimo minuto con un filo d’olio extravergine di oliva.
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L’idea del goloso
Potete servire i rotolini di bresaola su un crackers o su un biscotto salato.
Questo antipasto con la bresaola si conserva in frigorifero un paio di ore
