Ho un sacco di ricette che mi frullano per la testa in questo periodo e i fagottini di pasta sfoglia con carne e Fontina sono nati per pura necessità. Perché compro la carne macinata e me la dimentico e ho bisogno di ricette con la carne trita da fare in poco tempo e che siano golose. Una delle ultime volte avevo preparato gli SPIEDINI DI CARNE TRITA, ma qui sono abituati bene, ad avere la mamma che si inventa sempre nuove ricette e così, ecco questa idea di fagottini con la pasta sfoglia salati che potete “rivendervi” come secondo piatto (la mia cena oggi) o come stuzzichino per aperitivo, idea per un buffet salato o come antipasto con la pasta sfoglia saporito e facile da preparare. Quindi se come me cercate un’idea per la cena che accontenti tutti o semplicemente vi va di provare una ricetta di carne diversa dal solito, che richieda poco tempo e pochi ingredienti, questi fagottini di carne fanno al caso vostro.
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Fagottini di pasta sfoglia ripieni di carne e fontina
Ingredienti
- 150 g carne trita di manzo
- 150 g carne trita di maiale
- 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare
- ½ cipolla
- 40 g parmigiano
- 40 g Fontina o altro formaggio a piacere
- q.b. olio extravergine di oliva
- q.b. pepe nero
- q.b. sale
- 1 tuorlo
Preparazione
come preparare i fagottini pasta sfoglia con carnee fontina
- Tritate molto finemente la cipolla, quindi fatela appassire lentamente in una pentola con un filo d’olio extravergine di oliva, quindi togliete dal fuoco e fate raffreddare.
- Raccogliete in un recipiente i due tipi di carne (va bene anche se ne avete di solo manzo o di solo maiale), aggiungete il parmigiano, un po’ di pepe nero, la cipolla, aggiustate di sale e mescolate il tutto. Su un piano di lavoro, stendete la pasta sfoglia, quindi tagliatela a metà per il verso della lunghezza.
- Dividete il composto di carne a metà e distribuitelo per la lunghezza delle due strisce di pasta sfoglia appiattendolo leggermente e lasciando libero uno dei due bordi più lunghi, almeno di un centimetro. Tagliate a pezzetti piccoli la fontina e mettetela al centro della carne raccogliendola a mucchietti e segnando con un coltello ogni 10 centimetri circa dove fare il taglio. In questo modo, quando andrete a tagliare i fagottini, sarete sicuri che il formaggio sarà nel mezzo e non fuoriuscirà durante la cottura. In ogni caso, il procedimento è davvero semplicissimo e si capisce meglio guardando il video.
come cuocere i fagottini di pasta sfoglia al forno
- Arrotolate quindi la sfoglia su se stessa schiacciando bene in modo che la carne avvolga il formaggio, mettete il rotolo in modo che la parte sulla superficie sia liscia e non finisca con un bordo. Tagliate quindi i fagottini di pasta sfoglia con carne e fontina, con un coltello lama liscia fate delle piccole incisioni sulla superficie e spennellate con il tuorlo sbattuto.
- Cuocete gli involtini di pasta sfoglia salati in forno statico a 200° per circa 20 minuti o fino a quando la superficie si sarà dorata. Sfornate e servite subito.
L’idea del goloso
Volendo, potete tagliare i fagottini, spennellarli col tuorlo e congelarli per poi cuocerli al momento del bisogno.
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