La farinata di ceci senza riposo con cipollotti stufati è l’ideale per chi è alla ricerca di un piatto semplice, nutriente e assolutamente goloso. Infatti, è uno di quei piatti di grande successo ma dal minimo sforzo. La farinata di ceci, per chi non la conoscesse, è una sorta di focaccia bassa che si prepara semplicemente con farina di ceci, acqua e poche cose in più. Ha la consistenza morbida e si presta ad essere consumata farcita, arrotolandola magari con del formaggio fresco o, come nel mio caso, già addizionata di verdure. Uno street food tipico della Liguria, ma famoso anche in altre zone d’Italia come la Toscana.
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Farinata di ceci veloce
Ingredienti
- 100 g Farina di ceci
- 300 g Acqua
- 100 g Cipollotti al netto dello scarto
- 1 cucchiaio Olio extravergine d’oliva più quello necessario per i cipollotti
Preparazione
come preparare la farinata di ceci senza riposo
- In un contenitore disponete la farina di ceci e, mescolando con una frusta, aggiungete un po’ alla volta l’acqua sciogliendo tutti i grumi che potrebbero formarsi. A questo punto, la ricetta originale prevede che si lasci riposare l’impasto fuori dal frigo per 4/5 ore (questo ne aiuta la digeribilità), ma volendo potete utilizzarla subito o, come ho fatto io, lasciate riposare per un’ora. Pulite i cipollotti e tagliateli finemente, quindi fateli rosolare per 7/8 minuti in una padella con un filo d’olio e un goccio d’acqua, poi salate e togliete dal fuoco.
- Trascorso il tempo necessario, se sulla superficie del composto liquido si è formata della schiuma toglietela, poi salate, aggiungete l’olio e mescolate nuovamente. Versate un po’ d’olio in una teglia tonda (della dimensione di un piatto piano per intenderci) o, se come me non lo avete, utilizzate una teglia da 20×30 cm circa.
- Scaldate la teglia in forno statico preriscaldato a 250° e lasciatela 5 minuti, poi sfornate e versate circa metà del composto o, comunque, fino ad uno spessore di 5 millimetri, poi cospargete con metà composto di cipollotti e fate cuocere a 200° in forno statico per circa 20 minuti o, comunque, finché la farinata di ceci senza riposo non si sarà ben dorata. Quindi togliete dal forno e procedete con i restanti ingredienti.Se stai cercando altre ricette con la farina di ceci potrebbe piacerti la FOCACCIA CON I CECI, BACON E PATATESeguimi sulla pagina Facebook cliccando QUI o sul mio profilo Instagram cliccando QUI e non perderai nessuna ricetta!
