Mi sono cimentata nella preparazione delle fette biscottate fatte in casa un pomeriggio che avevo voglia di mettere le mani in pasta e credo di essermi convertita per sempre! Le fette biscottate al miele variegate al cacao sono facili da preparare e ho avuto la possibilità di farle un po’ più spesse, proprio come piacciono a me. Questa è una ricetta di fette biscottate senza burro che ho sostituito con dell’olio e vi assicuro che il risultato è stato davvero ottimo!
fette biscottate fatte in casa
fette biscottate fatte in casa senza burro al cacao e miele
Porzioni: 14 fette
Calorie: 400kcal
Costo: economico
Ingredienti
Per lo strato bianco:
- 200 g farina 00
- 30 g miele millefiori
- 2 g lievito di birra in polvere oppure 1/3 di cubetto di lievito fresco
- 10 g olio di semi di girasole
- 90 g acqua
- 1 pizzico di sale
Per lo strato al cacao:
- 180 g farina 00
- 20 g cacao amaro
- 30 g miele millefiori
- 2 g lievito di birra in polvere oppure 1/3 di cubetto di lievito fresco
- 10 g olio di semi di girasole
- 90 g acqua
- 1 pizzico di sale
Preparazione
Come preparare l’impasto bianco
- In un recipiente sciogliete il lievito con metà della quantità di acqua indicata ( da preferire tiepida) e aspettate che cominci a fare la schiuma e gonfiare. In un altro contenitore, mescolate la farina con il miele e il sale, aggiungete l’olio e impastate con l’acqua in cui avete sciolto il lievito aggiungendo quella necessaria per ottenere un impasto che non deve appiccicarsi alle mani e si deve poter lavorare facilmente. Impastate bene qualche minuto poi coprite con un canovaccio e fate lievitare per circa 2 ore in posto caldo.
Come preparare l’impasto al cacao.
- Anche in questo caso sciogliete il lievito in una parte di acqua tiepida. Setacciate la farina con il cacao e il sale. Aggiungete il miele, l’olio e l’acqua con il lievito aggiungendo quella necessaria per ottenere un impasto con la stessa consistenza di quello chiaro. Coprite con un canovaccio e lasciate lievitare per circa 2 ore.
- La quantità di acqua totale è relativa, dipende molto dalla tipologia di farina utilizzata.
Come si fanno le fette biscottate fatte in casa
- Trascorso il tempo necessario, stendete l’impasto bianco su una spianatoia infarinata e formate un rettangolo da 25 x 30 centimetri. Fate la stessa cosa con l’impasto al cacao e sovrapponetelo a quello chiaro. Quindi arrotolate l’impasto sul lato più lungo e riponete il panetto in uno stampo da plumcake rivestito di carta forno e fate lievitare per circa 1 ora. Poi cuocetelo in forno statico a 180° per circa 30 minuti.
- Togliete dal forno e lasciate raffreddare per circa 1 ora quindi tagliate il pane a fette di circa 5 millimetri, poi disponetele su una placca rivestita di carta forno e rimettetele in forno statico a 140° per un’ora rigirandole ogni 15 minuti circa i modo da seccarle perfettamente. Sfornate e lasciate raffreddare.
Come si conservano le fette biscottate fatte in casa
- Una volta lasciate raffreddare le fette biscottate al miele si conservano in una scatola di latta per circa 2 settimane
L’idea del goloso
Volendo, puoi fare un unico impasto bianco senza aggiunta di cacao mettendo tutti gli ingredienti assieme e aggiungendo 20 g di farina in sostituzione del cacao
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