Il connubio frutta e carne, non è di certo una mia invenzione, così come la ricetta del filetto di maiale alla senape e albicocche. E visto che adoro le albicocche così come l’arrosto, non ho potuto esimermi e mi sono lanciata nella preparazione di questo secondo piatto di carne a dir poco godurioso. Si prepara facilmente ed è una ricetta con la carne che saprà conquistarvi.
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Filetto di maiale alla senape
con albicocche
Porzioni: 4 persone
Calorie: 400kcal
Costo: economico
Ingredienti
- 500 gFiletto di maiale
- 150 gAlbicocche al netto dello scarto
- 1 cipolla
- q.b.Senape di Digione in grani + 1 cucchiaio per albicocche
- q.b.Olio extravergine d’oliva
- 1 bicchiereVino bianco
- q.b.Sale
- q.b.Pepe
Preparazione
come marinare il filetto di maiale
- Per prima cosa, asciugate perfettamente la carne aiutandovi con della carta assorbente. Poi cospargete il filetto di maiale con della senape di Digione in grani ( la preferisco perché è un po’ meno piccante, ma voi scegliete quella che incontra di più il vostro gusto) e lasciate che si insaporisca per circa 30 minuti. Intanto lavate le albicocche, tagliatele in quattro pezzi e mettetele in un recipiente con la cipolla affettata grossolanamente e un cucchiaio di senape, mescolate il tutto e lasciate insaporire.
come prepare il filetto di maiale
- Trascorso questo tempo, in una pentola capace di contenere il filetto in tutta la sua lunghezza e dai bordi un po’ alti, scaldate dell’olio extra vergine di oliva e adagiatevi la carne, lasciando che si rosoli perfettamente su tutti i lati. Giratela più volte in modo che tutte le parti si abbrustoliscano. Quando la carne sarà pronta, in una teglia coperta di carta forno, mettete il composto di albicocche e adagiatevi la carne.
come cuocere il filetto di maiale alla senape
- Disponetela in forno statico preriscaldato a 200° e lasciate cuocere per circa 20 minuti poi bagnate con del vino bianco, alzate il forno a 220° e continuate la cottura, bagnando la carne con la salsa di albicocche per circa 15 minuti. Pochi minuti prima di sfornare il filetto di maiale alle albicocche senapate, aggiustate di pepe e sale.Se stai cercando altre idee per cuocere il filetto di maiale potrebbe piacerti il FILETTO DI MAIALE ALL'ARANCIA E SENAPESeguimi sulla pagina Facebook cliccando QUI o sul mio profilo Instagram cliccando QUI e non perderai nessuna ricetta!
L’idea del goloso
Le albicocche sono facoltative, ma approfittate della stagionalità di questo frutto per lanciarvi in una nuova ricetta