Il filetto di maiale all’arancia è un secondo piatto classico al quale è difficile rinunciare, almeno per ciò che mi riguarda. Adoro la carne con l’arancia perché trovo che gli agrumi diano quella punta di acidità perfetta. Mi piace preparare il filetto di maiale in padella perché trovo rimanga più succoso rispetto a una cottura al forno, ma nulla vi vieta di prepararlo diversamente.
Filetto di maiale all’arancia
cotto in pentola
Porzioni: 4 persone
Calorie: 400kcal
Costo: economico
Ingredienti
- 400 g filetto di maiale
- 50 g senape delicata
- 1 carota piccola
- 1 cipolla
- 1 bicchiere di acqua + altra se necessaria o se preferite brodo vegetale
- 1 cucchiaio di salsa soia
- 1 cucchiaino paprika dolce
- 1 cucchiaino aglio in polvere
- 1 arancia
- q.b pepe nero
- q.b. olio extravergine di oliva
Preparazione
Come marinare il filetto di maiale
- Per prima cosa asciugate il filetto di maiale con un panno pulito e mettetelo da parte. Poi in un recipiente mescolate la senape con la paprika, l’aglio in polvere e il pepe. Tenete da parte un cucchiaino di questa miscela e, con quella rimanente cospargete filetto di maiale ricoprendolo tutto. Quindi disponetelo in un recipiente, copritelo con la pellicola trasparente e fatelo marinare 1 ora in frigorifero.
Come cuocere il filetto di maiale in padella
- Alla miscela della marinatura tenuta da parte aggiungete l’acqua, la salsa di soia e il succo d’arancia.
- Trascorso il tempo necessario, fate scaldare dell’olio in un padella dai bordi alti (o una pentola fa lo stesso) e rosolate perfettamente il filetto di maiale su tutti in lati. In questo modo non si seccherà durante la cottura. Poi versate il liquido alla senape e la carota e la cipolla tagliate a dadini. Preferisco non fare soffriggere le verdure, ma cuocerle direttamente con la carne.
- Coprite con il coperchio e fate cuocere per circa 20 minuti controllando di tanto in tanto che ci sia abbastanza liquido altrimenti aggiungete dell’acqua calda, poi togliete dal fuoco e lasciate riposare il filetto di maiale all’arancia per una decina di minuti prima di servirlo.
Come servire il filetto di maiale all’arancia
- Affettate la carne poi con un minipimer frullate leggermente il liquido rimasto in modo da ridurre a crema le verdure e accompagnate il filetto con questa salsa.Se stai cercando altre idee per cuocere il filetto di maiale potrebbe interessarti il FILETTO DI MAIALE CON PERE E GORGONZOLASeguimi sulla pagina Facebook cliccando QUI o sul mio profilo Instagram cliccando QUI e non perderai nessuna ricetta!
L’idea del goloso
Per un gusto più agrumato, prima di servire la carne grattugiate nel piatto un po’ di scorza di arancia.
