I fiori di zucchina in pastelle ripieni di scamorza sono un antipasto facile e veloce, assolutamente goloso e perfetto come finger food estivo per un aperitivo tra amici o come ricetta per un buffet salato. Le ricette con i fiori di zucchina sono sempre graditissime e visto che ora sono di stagione è arrivato il momento di sbizzarrirsi.
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fiori di zucchina in pastella
fiori ripieni di scamorza affumicata
Porzioni: 12 fiori
Calorie: 100kcal
Costo: economico
Ingredienti
per la pastella
- 190 g acqua frizzante fredda
- 150 g farina 00
- q.b. sale
per i fiori
- 12 fiori di zucchina
- 80 g scamorza affumicata
- q.b. olio di arachidi
Preparazione
come pulire i fiori di zucchina
- Eliminate le foglioline verdi esterne del fiore, quindi, cercando di non romperli, eliminate il pistillo interno. Sciacquateli per eliminare eventuali residui terrosi e asciugateli tamponandoli delicatamente con un canovaccio
come preparare la pastella
- Sinceratevi che l’acqua sia molto fredda. Poi in un contenitore mettete la farina con il sale e mescolate con una frusta aggiungendo l’acqua fino a formare una pastella liscia e senza grumi. Immergete il recipiente con la pastella in una scodella con del ghiaccio in modo che rimanga sempre fredda.
come preparare i fiori di zucchina in pastella ripieni
- Aiutandovi con una grattugia dai fori larghi, grattugiate la scamorza affumicata. Prendetene un pochino e inseritela all’interno di ogni fiore. In una pentola stretta e alta, mettete abbondante olio di arachidi e scaldatelo. Sarà pronto quando facendo cadere un po’ di pastella, questa tornerà subito a galla, ma non deve bollire. Immergete un fiore alla volta nella pastella e immergetelo nell’olio facendolo dorare bene, quindi adagiatelo su un piatto con della carta assorbente. Non mettete troppi fiori insieme in modo da non raffreddare troppo l’olio. Servite i fiori di zucchina in pastella ripieni di scamorza ben caldi.Se stai cercando un'altre ricetta con i fiori di zucchina potrebbe piacerti la PASTA AI FIORI DI ZUCCA, ZUCCHINE E SCAMORZA
L’idea del goloso
Questa ricetta si presta a tantissime personalizzazioni, trovate il ripieno che vi piace di più ma credetemi, questo è golosissimo
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Le sue ricette sono fantastiche
E lei è davvero gentilissimo! Grazie infinite.
Cinzia