Se dovessi descrivere con una parola la focaccia ai ceci in scatola direi sicuramente golosa! Complici le giornate più fresche, mi sto dedicando alle ricette che prevedono l’uso del forno. Il perché dei ceci? Semplicemente perché sono strepitosi e in questa focaccia con le patate e cipolle, Li ho utilizzati sia sotto forma di farina che interi nella pasta. Il risultato è un impasto con farina di ceci molto soffice che mantiene la sua caratteristica per diversi giorni (ammesso che riusciate ad avanzarne) e dal gusto ricco e irresistibile!
focaccia ai ceci con bacon
focaccia con ceci in scatola con bacon e patate
Porzioni: 8 persone
Calorie: 250kcal
Costo: economico
Attrezzatura
- teglia da forno 25×40
Ingredienti
- 500 g farina 00
- 100 g farina di ceci
- 80 g ceci in scatola
- 50 g olio extravergine d’oliva + quello per cuocere
- 300 g patate
- 1 cipolla rossa
- 100 g bacon
- q.b. sale
- q.b. pepe nero
- 1 bustina lievito di birra secco o un panetto di lievito di birra fresco
Preparazione
come preparare l’impasto con farina di ceci
- In un recipiente mescolate la farina 00 con quella di ceci, aggiungete il lievito di birra secco e il sale, quindi unite l’olio, mescolate, unite i ceci interi ben sgocciolati e aggiungete acqua a sufficienza per ottenere un impasto morbido, ma che non appiccica alle mani. Quindi copritelo con un canovaccio umido, riponetelo nel forno e accendete la lucetta in modo da creare il tepore necessario per aiutare la lievitazione che dovrà durare circa 2 ore. Se utilizzate il lievito di birra fresco o se non siete sicuri che quello secco che utilizzate voi si possa mettere direttamente nella farina, scioglietelo prima in acqua tiepida.
come preparare le patate
- Intanto pelate le patate e tagliatele a dadini regolari e non troppo grandi. Sbucciate la cipolla e affettatela, quindi versate dell’olio extravergine di oliva in una padella e fatela rosolare per qualche minuto, quindi aggiungete le patate e continuate la cottura per circa 10 minuti, Aggiustate di pepe e sale, mescolate bene e togliete dal fuoco. Trascorso il tempo necessario, ungete una teglia da forno.
come cuocere la focaccia ai ceci in scatola
- Disponete l’impasto sulla teglia e stendetelo con le dita, poi lasciatelo lievitare per un’altra ora. A questo punto, distribuite le patate uniformemente sulla superficie. Tagliate il bacon a pezzetti e cospargetelo sugli altri ingredienti. Ora non vi rimane altro da fare che cuocere la focaccia ai ceci in scatola in forno statico a 200° per circa 30 minuti.
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L’idea del goloso
Ovviamente potete utilizzare anche i ceci cotti da voi. Per una focaccia vegetariana, conditela semplicemente con rosmarino e sale
