La focaccia con Feta e olive è una focaccia ripiena soffice e facile da preparare. Io ho preparato la focaccia con la farina integrale e le ho voluto dare l’inconfondibile aspetto di spiga, tipico della regione a sud della Francia dove si usa sia in versione farcita come quella che vi propongo, che semplice, insaporita da semi croccanti e sale in superficie. A me piace tantissimo.
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Focaccia con Feta e olive
integrale a forma di spiga
Porzioni: 6 persone
Calorie: 350kcal
Costo: economico
Ingredienti
- 400 g Farina integrale
- 250 g Acqua
- 80 g Feta
- 50 g Olio extravergine d’oliva
- 2 cucchiaini Patè di olive
- 3 filetti Acciughe alici
- 1 bustina Lievito di birra secco o un cubetto di quello fresco
- q.b. Capperi
- q.b. Origano
- q.b. Timo
Preparazione
come preparare la focaccia integrale
- Fate intiepidire leggermente l’acqua, quindi sciogliete il lievito di birra. Ora raccogliete la farina e il sale in un contenitore, aggiungete l’olio e impastate aggiungendo poco alla volta l’acqua fino ad ottenere un impasto soffice, morbido e che non si appiccica alle mani. Forse l’acqua non servirà tutta, dipende dalla farina che deciderete di utilizzare.
- A questo punto coprite l’impasto con un canovaccio e mettetelo in posto tiepido a lievitare per circa due ore. Intanto, un recipiente, sbriciolate la Feta con le mani e aggiungete il paté di olive. Mescolate e unite i capperi dissalati e tritati, un pizzico di origano, le alici tritate col coltello e un po’ di timo fresco. Trascorso il tempo necessario, pesate l’impasto e dividetelo in due parti uguali. Stendete entrambe le parti in rettangoli della stessa dimensione (circa 40×25 centimetri).
come cuocere la focaccia con feta e olive
- Adagiate un rettangolo di impasto su una teglia coperta di carta forno, quindi distribuite la feta su tutta la superficie, poi coprite con l’altro strato di impasto e saldate i contorni. Con un coltello o un tarocco, fate dei tagli netti sulla lunghezza della focaccia e allargali un po’ con le mani, quindi cospargete la superficie di olio (aiutatevi con un pennello) con erbe aromatiche a piacere e cuocete in forno statico a 180° per circa 20 minuti. La focaccia alla feta e olive vi conquisterà!Se stai cercando altre ricette di focaccia potrebbe piacerti la FOCACCIA RIPIENA DI CARCIOFI E BRIESeguimi sulla pagina Facebook cliccando QUI o sul mio profilo Instagram cliccando QUI e non perderai nessuna ricetta!
L’idea del goloso
Se non amate la farina integrale potete sostituirla con la classica 00.
[…] Trascorso il tempo necessario dividete l’impasto in due parti uguali, quindi stendeteli su della carta forno formando dei rettangoli da 30×10 centimetri e lasciate lievitare per altri 30 minuti poi con le dita formate i classici fori. In un bicchiere mettete la stessa quantità di acqua e olio, mescolate e cospargete la superficie della focaccia. Sminuzzate le alici e i capperi e distribuiteli sulla focaccia e cuocetela a 200° per circa 10 minuti poi sfornate, aggiungete la burrata e i fiori e infornate per altri 5/7 minuti prima di servire. Servite la focaccia con fiori di zucca e burrata ben calda.Se stai cercando altre ricette di focaccia potrebbe interessarti la FOCACCIA CON FETA E OLIVE […]