Se siete abituati a utilizzare la farina di ceci esclusivamente per preparare la farinata di ceci , oggi vi propongo la focaccia soffice con farina di ceci e cipolle, un’idea per utilizzare in maniera diversa questo ingrediente e preparare una focaccia gonfia da farcire con ciò che più vi piace. Il gusto della farina di ceci caratterizza questo impasto per focaccia rendendolo naturalmente saporito e goloso.
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Focaccia con farina di ceci
Come utilizzare la farina di ceci
Porzioni: 6 persone
Calorie: 350kcal
Costo: economico
Ingredienti
- 350 g farina 00
- 100 g farina di ceci
- 80 g manitoba
- ½ bustina di lievito di birra secco o mezzo cubetto di lievito fresco
- 60 g olio extravergine di oliva + quello per spennellare
- 180 g acqua
- ½ cipolla
- 30 g gorgonzola
- sale
- q.b. rosmarino
Preparazione
come preparare la focaccia soffice con farina di ceci e cipolle
- In un recipiente o nel boccale della planetaria, unite la farina di ceci, la farina 00 e la farina manitoba, quindi mescolatele per miscelarle bene. Poi sciogliete il lievito di birra in acqua tiepida e aspettate che gonfi e faccia la schiuma. Se utilizzate il lievito di birra secco mettetelo direttamente nella miscela di farine.
- Aggiungete l’olio e impastate quindi unite anche il sale e acqua a temperatura ambiente fino a ottenere un impasto morbido ma che non si appiccica alle mani. Coprite con la pellicola trasparente e mettete a lievitare in forno con la lucina accesa per circa 2 ore o per il tempo necessario per raddoppiare di volume.
come cuocere la focaccia con farina di ceci
- Trascorso il tempo necessario, stendete l’impasto su una teglia cosparsa di olio della misura di 40×25 centimetri circa e lasciatela lievitare ancora per circa 30 minuti. Poi con le dita create dei solchi nell’impasto. In un bicchiere mettete tanto olio quanta acqua, mescolatela bene per creare un’emulsione e distribuitela sulla superficie della focaccia, quindi cospargete con il sale.
- Affettate finemente la cipolla e distribuitela sulla superficie e aggiungete il gorgonzola tagliato a cubetti e qualche aghetto di rosmarino. Cuocete la focaccia soffice con farina di ceci e cipolle in forno statico a 200° per circa 25 minuti, sfornate e lasciate raffreddare prima di servire.
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L’idea del goloso
Il gorgonzola è assolutamente facoltativo, ma credo che sia un abbinamento irrinunciabile con la cipolla-
La focaccia morbida si conserva nel sacchetto del pane per un paio di giorni.
La focaccia morbida si conserva nel sacchetto del pane per un paio di giorni.
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