La focaccia alla zucca e cipolle, bella da vedere, profumata e dall’impasto sofficissimo, è uno di quei must che quando ho qualcuno a cena non possono mancare. Inoltre, essendo cotta in pentola, mi facilita nelle altre preparazioni perché non occupa il forno che può essere sfruttato per altre cotture. Una focaccia soffice e perfetta per l’aperitivo.
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Focaccia alla zucca e cipolle
Focaccia cotta in pentola
Porzioni: 8 persone
Calorie: 300kcal
Costo: economico
Ingredienti
- 250 g zucca al netto dello scarto
- 400 g di grano tenero integrale
- 1 ccipolla
- 1 rametto Rosmarino
- 1 bustina Lievito di birra secco
- 10 g Semi di girasole
- q.b. Olio extravergine d’oliva
- q.b. Sale
Preparazione
come preparare la focaccia alla zucca e cipolla
- In un contenitore mescolate la farina con il lievito (se siete soliti scioglierlo prima in acqua, procedete pure in questo modo) e il sale, quindi aggiungete un po’ alla volta acqua, tanto da ottenere un impasto morbido ed elastico che non si appiccica alle mani. Quindi copritelo con un canovaccio pulito e lasciatelo lievitare in forno, con la lucina accesa, per circa 2 ore.
- Intanto pulite la zucca e tagliatela a dadini di circa 1 centimetro di lato. Versate dell’olio in una padella e fate cuocere la zucca per 7/8 minuti, aggiungendo un pochino d’acqua se necessario, poi aggiustate di sale e togliete dal fuoco. Pulite la cipolla e tagliatela a fettine sottile, quindi fatela rosolare leggermente in padella con un filo d’olio extravergine di oliva, aggiustate di sale e togliete dal fuoco. Trascorso il tempo necessario, ungete leggermente la pentola e stendete l’impasto della focaccia, quindi lasciatelo lievitare altri 30 minuti.
- Dopodiché schiacciate leggermente la superficie della focaccia con le dita, cospargete con olio extravergine di oliva e distribuite la zucca e la cipolla, quindi coprite con il coperchio e cuocete a fiamma bassa per circa 15 minuti, dopodiché aggiungete anche i semi di girasole e continuate la cottura della focaccia cotta in pentola con zucca e cipolle per altri 10 minuti prima di servire. Se stai cercando altre ricette di focaccia potrebbe piacerti la FOCACCIA CON UVA FRAGOLA E STRACCHINO
L’idea del goloso
Per un profumo più intenso rosolate la zucca aggiungendo una foglia di alloro
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