Le focaccine integrali con pomodori secchi e ricotta sono delle focaccine morbide perfette come ricetta per un buffet salato. Ora che ho trovato la ricetta che mi soddisfa in pieno, che le fa rimanere morbide e fragranti, le preparo spesso anche il sabato sera al posto della pizza.
Focaccine integrali morbide
con pomodori secchi e ricotta
Calorie: 150kcal
Ingredienti
- 200 g Farina integrale
- 90 g Ricotta vaccina
- 6 Pomodori secchi sott’olio
- 2 g Lievito di birra secco
- q.b. Olio extravergine d’oliva
- q.b. Sale
- q.b. Origano
Preparazione
impasto focaccine integrali
- In un recipiente raccogliete la farina con un pizzico di sale, quindi fate sciogliere il lievito di birra in un po’ di acqua tiepida. Quando inizia a gonfiare, versatela nella farina e impastate aggiungendo l’acqua necessaria ad ottenere un impasto morbido, ma che non si appiccica alle mani. Quindi coprite con un canovaccio e mettete in un luogo tiepido a lievitare per circa 2 ore (io in genere lo metto dentro al forno con la lucina accesa).
- Trascorso il tempo necessario impastate nuovamente e formate 6 palline. Se utilizzate degli stampini tipo quelli in fotografia, ungeteli leggermente con dell’olio extravergine di oliva e poi distribuite l’impasto schiacciandolo leggermente con le dita, altrimenti, potete semplicemente formare delle focaccine con le mani e disporle su una teglia coperta di carta forno. Quindi lasciate lievitare ancora per circa un’ora.
come cuocere le focaccine integrali
- Trascorso questo tempo, distribuite un po’ d’olio extravergine di oliva sulla superficie dell’impasto e un pizzico di origano, quindi cuocete in forno statico a 200° per circa 15 minuti, poi aprite il forno e cospargete i panetti con ricotta e pezzetti di pomodori secchi e continuate la cottura delle focaccine integrali con ricotta e pomodori secchi per altri 10 minuti circa.Se stai cercando altre ricette di focaccia potrebbe interessarti la FOCACCIA CON LE PATATE SOPRASeguimi sulla pagina Facebook cliccando QUI o sul mio profilo Instagram cliccando QUI e non perderai nessuna ricetta!
L’idea del goloso
Potete cuocere le focaccine integrali senza farcitura e congelarle cotte. In questo modo le avrete sempre pronte al momento del bisogno, magari per una merenda o per un aperitivo.
