La frittata di asparagi al forno nasce per trovare un utilizzo ai gambi degli asparagi che normalmente scartiamo e buttiamo. Una ricetta anti spreco e assolutamente golosa. Potremmo aggiungere che è una frittata di asparagi light perché non prevede la frittura e le verdure vengono stufate in padella con un po’ d’acqua quindi potete proporre questa frittata di asparagi per i bambini.
Frittata di asparagi al forno
con gambi di asparagi anti spreco
Porzioni: 2 persone
Calorie: 300kcal
Costo: economico
Attrezzatura
- tortiera 22 centimetri di diametro
Ingredienti
- 50 g gambi di asparagi
- 1 cipollotto
- 120 g ricotta
- 3 uova
- 25 g parmigiano reggiano
- q.b. sale
- q.b. pepe
Preparazione
Come pulire gli asparagi
- Con un pelapatate pulite la parte esterna degli asparagi. Poi, con le dita, spezzate la parte di gambo più dura e mettetela di parte. Utilizzate le cime per la ricetta che preferite. Prendete i gambi e tagliateli a rondelle il più sottile possibile.
Come cuocere i gambi degli asparagi
- Mettete dell’acqua in una pentola e fate cuocere i gambi per circa 10 minuti, poi aggiungete il cipollotto pulito e affettato sottilmente e continuate la cottura finché quest’ ultimo Pulite il cipollotto e tagliatelo finemente poi mettetelo in una pentola con poca acqua e fatelo stufare qualche minuto assieme ai gambi di asparagi finché non diventa morbido quindi togliete dal fuoco e fate scolare.
Come preparare la frittata di asparagi al forno
- In un recipiente mescolate la ricotta con le uova e il parmigiano, quindi aggiungete il cipollotto e i gambi di asparagi, mescolate e aggiustate di pepe e sale. Foderate con della carta forno una tortiera e versate il composto. Quindi cuocete la frittata di asparagi al forno a 200° per circa 25 minuti.Se stai cercando altre ricette con gli asparagi potrebbe interessarti la TORTA SALATA CON ASPARAGI E FETASeguimi sulla pagina Facebook cliccando QUI o sul mio profilo Instagram cliccando QUI e non perderai nessuna ricetta!
L’idea del goloso
Per un gusto più saporito e deciso, ma meno light, potete soffriggere un po’ di pancetta affumicata in padella e aggiungerla all’impasto.
