La frittata di ortiche e patate è l’esempio di come anche una semplice frittata di patate può diventare un piatto assolutamente ricercato e goloso aggiungendo pochi ingredienti. In particolare, sto cercando di sfatare ogni preconcetto sulle ortiche e sto cercando di convincere i più scettici a provarle perché una volta provata questa ricetta con le ortiche sono abbastanza sicura che vi armerete di guanti per andare a raccoglierle di nuovo!
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Frittata di ortiche e patate
ricetta golosa con le ortiche
Porzioni: 2 persone
Calorie: 400kcal
Costo: economico
Attrezzatura
- padella diametro 22 centimetri
Ingredienti
- 120 g patate
- 60 g ortiche
- 3 uova
- 50 g parmigiano reggiano
- 1 spicchio d’aglio
- q.b. sale
- q.b. pepe
- q.b. olio extravergine di oliva
- q.b. erba cipollina
Preparazione
come pulire e cucinare le ortiche
- Innanzitutto, armati di guanti, cercate di raccogliere solo le cimette più tenere delle ortiche, le foglioline più tenere. Mettetele in uno scolapasta e lavatele abbondantemente, poi privatele dell’acqua in eccesso scuotendole un po’ e versatele in una padella ancora abbastanza bagnate. Accendete le fiamma e fate appassire le ortiche facendo evaporare tutta l’acqua. Ora aggiungete dell’olio extravergine di oliva e lo spicchio d’aglio e fate insaporire per circa 5 minuti, eliminate l’agio e aggiustate di pepe e sale.
come preparare la frittata di ortiche e patate
- Lavate e pelate le patate poi, aiutandovi con una mandolina affettatele abbastanza sottilmente, non più di pochi millimetri di spessore. Oliate il fondo di una padella, scaldatela e distribuite le patate a raggiera in maniera concentrica cercando di non lasciare troppi buchini. Fate cuocere le patate in questo modo per circa 10 minuti, devono diventare croccanti e attaccate una all’altra. Sbattete le uova con il parmigiano e aggiustate di pepe e sale quindi versate il composto sulle patate e fate cuocere a fiamma bassa per circa 10 minuti coprendo con un coperchio. Poi, aiutandovi con un piatto, rigirate la frittata e continuate la cottura per altri 5 minuti. Togliete dal fuoco e servite la frittata di ortiche e patate con erba cipollina tritata.Se stai cercando altre idee per una frittata vegetariana potrebbe piacerti la FRITTATA DI ASPARAGI AL FORNO
L’idea del goloso
Ho aggiunto le patate per dare una consistenza più croccante alla frittata, ma potete anche eliminarle e procedere a fare una classica frittata di ortiche
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Buonissima! Mia nonna era una maga a farla! Da provare e gustare!
Ne sono davvero felice. Grazie
Non sono capace a raccoglierle, sarei molto curiosa ad assaggiare il loro sapore, magari anche con questa fantastica frittata
Se solo fossimo più vicine…
Interessante e da provare.
Io adoro le ortiche e le uso in tanti piatti perchè fanno benissimo.
Inoltre, ho preso dei guanti molto carini apposta per andare a coglierle 🙂
Adesso sono curiosa di vedere i tuoi guanti appositi!
Fantastica ricetta! Il weekend di solito siamo nella casa della famiglia di mio marito in campagna e le ortiche sono dappertutto. Di solito in questa stagione, che sono ancora tenerine, le raccolgo per fare torte salate o il ripieno dei ravioli, ma è sempre un lungo lavoro. Così, come frittata di patate, invece, è perfetto: veloce e sfiziosa!
Domattina come prima cosa mi metto i guanti e vado in giardino!
Aggiornami, fammi sapere che te ne pare!
Questo abbinamento mi piace tantissimo, bella ricetta comunque , semplice e sfiziosa !
Grazie cara…
Io ho una passione per le erbe selvatiiche: è un mese che vado avanti a tarassaco! Adoro anche le ortiche, ma con le patate in frittata non le avevo mai provate. Grazie del consiglio!
Grazie a te per avermi ricordato il tarassaco!