Frittelle di fiori di zucchine
Non credo che le frittelle di fiori di zucchine abbiano bisogno di presentazioni e, soprattutto, immagino che ogni casa abbia la sua versione. Questa, per esempio, prevede che anche le zucchine vengano incorporate all’impasto. Di una cosa sono certa, è difficile che non piacciano!
Ingredienti per circa 20 frittelle
10/12 fiori
1 zucchina
80 gr parmigiano reggiano
5 foglie di basilico
140 gr farina
1 bicchiere d’acqua
Lavare e in una ciotola grattugiare una zucchina aiutandosi con una grattugia per ridurla a julienne, quindi salare.
Lavare e sminuzzare con le mani i fiori di zucchina e unire alle zucchine
Incorporare il parmigiano, l’acqua e la farina. deve risultare un composto piuttosto cremoso quindi, se necessario, aggiungere della farina.
In una padella con i bordi alti, fare scaldare dell’olio e poi, con un cucchiaio versare il composto formando tanti mucchietti.
Cuocere le frittelle di fiori di zucchine finché non si dorano su entrambi i lati.
